Rezepte

(Für 4 Personen)

500g grünen Spargel, garen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 hartgekochte Eier fein hacken. 100g Schinken in feine streifen schneiden.

Aus 3 EL saurer Sahne, 1 EL gehackter Petersilie, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Öl eine Marinade anrühren. Diese mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker Abschmecken. Alle Zutaten mit der Sauce vermischen.

Auf Salatblättern anrichten, mit Tomatenscheiben garnieren und serveiren.

(für 2 Portionen)

4 Zucchini längs halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch würfeln. 8 Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. 4 Schalotten schälen und ebenfalls würfeln.

250g Hackfleisch anbraten, die Gemüsewürfel hinzugeben und 5 Minuten garen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in die ausgehöhlten Zucchini füllen.

Die Zucchini in eine Auflaufform setzen, mit 200g geriebenem Käse überstruen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Baguette.

(für 2 Personen)

6 große festkochende Kartoffeln würfeln, 2 Zwiebeln in Ringe schneiden und eine Knoblauchzehe fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und mitdünsten

500ml Gemüsebrühe und 6EL Tomatensaft angießen, mit Cayennepfeffer und Curry würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

3 Paprikaschoten würfeln, zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten garen.

4 EL saure Sahne zugeben und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(für 4 Portionen)

4 reife Bananen in Scheiben schneiden. 1/8 TL Muskat, 1/8 TL Zimt und 3 TL Honig mit 125g Naturjoghurt vermischen. Die Bananen dazugeben.

Vor dem Servieren kühl stellen.

(6 Portionen)

250g Erdbeeren in Stücke schneiden und mit 40g Zucker und 1 EL Zitronensaft pürieren.

200g Mascarpone, 200g Quark, 200g Joghurt, 50g Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker verrühren.

125g Sahne steifschlagen und unterheben. Das Erdbeerpüree unter die Creme ziehen.

In Dessertschälchen füllen und kühl stellen.

1 Wirsingkohl putzen, vierteln und vom Strunk befreien. Den Kohl in sehr feine Streifen schneiden und 6 Minuten in Salzwasser garen, danach abtropfen lassen.

200g Räucherlachs in feine Streifen schneiden. 2 Schalotten fein hacken und alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Aus 3 EL Rotweinessig, 3 EL Öl und 1/2 Teelöffel Senf eine Marinade anrühren. Diese mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Marinade über den Salat gießen und zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

250g Nudeln kochen. 1 Broccoli (ca. 500g) waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser garen. 8 Scheiben Kochschinken in Streifen schneiden und in etwas Margarine anbraten. Mit 200ml Sahne und 200ml Milch ablöschen. 300g Sahne-Schmelzkäse dazugeben und unter Rühren auflösen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Brühe abschmecken.
Dann die Nudeln und den Broccoli dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.

Vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.

400g Möhren, 100g Kartoffeln und 1 Zwiebel putzen und in Würfel schneiden.
2 EL Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
750ml Gemüsebrühe aufgießen und das Ganze ca. 20 Minuten garen. Anschließend pürieren.
3 EL Sahne dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren noch etwas gehackte Petersilie darüber streuen.

600g Chinakohl putzen und in schmale Streifen schneiden. Dann waschen und gut abtropfen lassen. 100g gekochten Schinken würfeln und unter den Chinakohl mischen.

Für die Salatsauce 25g Frischkäse, 3 EL Schlagsahne, 3 EL saure Sahne und 2 EL Essig miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. 1 EL gehackte Petersilie und 1 EL fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren, anschließend mit dem Chinakohl vermengen.

Am Besten schmeckt der Salat, wenn er ganz frisch verzehrt wird.

1 Kopf Blattsalat (z.B. Lollo Bionda) waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. ½ Kästchen Kresse abschneiden.

250g Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und knusprig braun braten, dann abkühlen lassen. Für die Salatsoße 2 EL Essig, 1 TL Honig, 2 EL Crème frâiche, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend 2 EL Öl unterschlagen.

Den Salat auf 4 Tellern verteilen und mit Dressing beträufeln. Das Filet in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

150g Mehl, 1 Pck. Puddingpulver, 120g Butter, 60g Zucker, 1 Ei, 1 Msp. Backpulver und 1 Schuss Rum zu einem glatten Teig verkneten. In eine Springform geben und einen Rand hochziehen.

500g Zwetschgen halbieren und entkernen, den Teig damit belegen.
Aus 100g Mehl, 75g Butter, 50g Zucker, 2 Pck. Vanillinzucker und 1 TL Zimt Streusel kneten und auf dem Kuchen verteilen.

Bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten backen.

Ich denke, in dieser Form werde ich die alten "Rezepte der Woche" hier im Blog verewigen.

Das Rezeptfoto offen sichtbar...



...und die Zubereitung sieht man hier:

(4 Portionen)

300g Aprikosen in Stückchen schneiden. Zusammen mit 50g Zucker, 2 TL Zitronensaft und ½ TL geriebener Zitronenschale pürieren. Wer mag, kann auch noch ½ TL Zimt dazugeben.
300g Joghurt mit dem Handmixer cremig rühren. Anschließend das Aprikosen-Püree dazugeben und schaumig rühren.

In eine flache Schüssel geben und diese 3 Stunden lang tiefkühlen. Dabei alle 20 Minuten gut umrühren.

(4 Portionen)

½ Bund Radieschen in feine Streifen schneiden. ½ Bund Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. 2 EL Dill und 1 Knoblauchzehe fein hacken.
200g Nordseekrabben, die Kräuter und das Gemüse in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken und anschließend 2 EL Sonnenblumenöl unterrühren.

Das Ganze auf einigen Blättern Kopfsalat anrichten und mit Baguette servieren.