Steckrüben-Topf

Thursday, January 5. 2006

(Für 4 Portionen)

1 Steckrübe (ca. 1kg), 1 dicke Stange Porree, 2 mittelgroße Möhren, 750g Kartoffeln und 2 große Zwiebeln schälen, waschen und würfeln. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Das restliche Gemüse und etwas Cayennepfeffer zufügen und andünsten.
Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit 500ml Wasser ablöschen, 2 EL Gemüsebrühe einrühren und aufkochen. 4 Mettenden zugeben und alles zugedeckt 30-40 Minuten garen, evtl. noch etwas Wasser zugeben.
Wurst herausnehmen und in Scheiben schneiden. Gemüse in der Brühe grob zerstampfen, Wurst wieder zugeben. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Den Eintopf mit Schmand anrichten.

Posted by Bjoern Harste in Rezepte at 15:49 | Comments (5)

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Das hört sich ja lecker an, aber erkläre mir als Berliner mal: Was sind Mettenden?

#1 Bernd (Homepage) on 2006-01-05 16:29

Geräucherte Mett-würstchen. Hier ist ein Bild:
http://www.marions-kochbuch.de/index/1200.htm

#1.1 R.B. on 2006-01-05 16:34

Mettenden sind meist unter dem Begriff "Westfälische Mettenden" im Handel zu finden.
Es sind geräucherte, recht fetthaltige kurze dicke Mettwürstchen - im östlichen Niedersachsen zu zweit oder viert eingeschweisst erhältlich.

Wer (wie ich) die Abneigung gegen Steckrüben von seinen Eltern in den Genen hat, sollte Mohrrüben/Möhren/Karotten verwenden

#1.2 Narana on 2006-01-06 09:50

Ja genau das habe ich mich auch gerade gefragt???

Mett - Enden????

Met - Tenden???

irgendwas mit Mett jedenfalls

#2 M1 on 2006-01-05 16:33

ACHTUNG - Steckrüben neigen dazu, leicht mal bitter zu sein!!! Daher bitte die Steckrüben zuerst einmal allein ohne alles aufkochen und das dabei entstehende Kochwasser weggiessen.

Ansonsten klingt es SEEEEHR lecker

#3 Mudder Seemann (Homepage) on 2006-01-05 18:57

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