Den wichtigen
Termin mit dem Mitarbeiter des Herstellers von Kühlmöbeln haben wir auf nächste Woche Montag verschoben. Dann ist gleich noch ein weiterer Fachmann dabei und dann können wir die Anlage mal von Grund auf neu planen.
Ich werde berichten.
So sieht der vordere Teil des Ladens in der Gastfeldstraße momentan aus. Rechts ist der Eingang, man läuft am Spezialitätenregal vorbei (rechts an der Wand), hat links schräg angeordnet den Platz für die Einkaufswagen und danach den Tandem-Kassentisch. Der rote Strich ist die Acryglas-Wand, hinter der sich die Weinabteilung befindet und in grüner Farbe ist die Vitrine mit den Spiritusen eingezeichnet. So steht es hier seit über 13 Jahren.
Eine Idee, die ich aber wieder verworfen hatte, seht ihr auf dem folgen Bild. (Da fehlt noch die Einkaufswagenbox und der Windfang)
Die grauen Elemente sind bogenförmig angeordnete Regale. Damit würde allerdings die Fläche hinter der Kasse (Packtisch, Stellplatz für Blumenerde, Holzkohle etc.) noch kleiner werden. Vermutlich wird die Kasse auch nach der Renovierung so stehen bleiben, wie bisher. Hat sich einfach bewährt.
Wenn wir den
Einwegcontainer des Leergutautomaten ausleeren, erscheint auf dem Display eine Abfrage, ob er auch tatsächlich geleert wurde. Quittiert man diese Abfrage durch Drücken der "OK"-Taste auf der Zehnertastatur, wird der interne Zähler wieder auf Null gestellt. Mit Druck auf die Bontaste wird der Vorgang einfach abgebrochen.
Eine Kundin wollte mithelfen und hat ganz wild auf der Plexiglasscheibe des Automaten vor dem Bildschirm gedrückt. Dachte wohl, sie könnte das "OK" damit selber bestätigen. Klappte natürlich nicht.
Juhu! Trotz anfänglicher Mühen und Holprigkeiten haben wir nun endlich auch die diesjährige Inventur erfolgreich hinter uns gebracht. Man kann aber wirklich die Uhr danach stellen, dass pro Inventur mindestens ein Helfer es trotz ausführlicher vorhergehender Einweisung nicht hinbekommt, keine Zeilen in den Listen freizulassen oder benachbarte, gleichpreisige Artikel zusammenzufassen oder nicht bei jedem Artikel den kompletten Namen hinzuschreiben.
Morgen ist noch Findorff dran, aber da halte ich mich raus. Das macht und organisiert die Marktleitung mit ihren Mitarbeitern alleine.
Ein
Schütz in der Steuerung unserer Tiefkühlschränke war nach Aussage des Monteurs ziemlich vergriesgnaddelt und klemmte immer mal wieder. Dadurch schaltete die Anlage oder auch mal nicht. Das Teil ist nun getauscht und vielleicht (und hoffentlich) haben wir jetzt noch etwas Ruhe und Stabilität mit dem Kühlmöbel. Es wäre schön.
Gestern hatte nämlich schon jemand gefragt, ob es einen Notfallplan gibt, falls die Anlage endgültig abraucht. Nein, gibt es nicht. Theoretisch ist die Chance, dass das System einen irreparablen Schaden erleidet, auch ziemlich klein, denn theoretisch ließe sich jedes Bauteil (Rohre, Ventile, Motoren, Kompressoren, Türscharniere
) irgendwie ersetzen. Falls nicht, könnte ich natürlich einen neuen Tiefkühlschrank anschaffen – aber auf Grund meiner Planungen, die gesamte Kühlung
einheitlich zu modernisieren, würde ich diese Option nur ausgesprochen ungerne nutzen.
Ich befürchte gerade, dass der Kollege gestern Abend eine Abtauphase im Tiefkühlschrank für einen warengefährdenden Totalausfall der Anlage gehalten hat. Nach dem ganzen Kummer mit Kühlanlagen in den letzten Wochen reagiert man da wohl leicht über…
Für die
Einkaufswagen bekomme ich ein aktuelles Angebot. Ein paar Sachen habe ich zwar noch geändert, aber prinzipiell möchte ich genau diese Wagen haben.
Nebenbei bemerkt habe ich nun einen dicken Stapel aktuelle
Wanzl-Kataloge hier auf dem Schreibtisch liegen. Zu behaupten, dass die keine tollen Produkte hätten, wäre eine glatte Lüge. Mal gucken, wie weit wir uns da noch inspirieren lassen.
Es macht momentan keinen Spaß mehr mit der Technik. Aus irgendeinem Grund hat unser großer Tiefkühlschrank gestern Abend herumgezickt und war sich wohl unschlüssig, ob er nun kühlen oder auftauen soll. So haben die Kollegen in der der Nacht das komplette Teil ausgeräumt und die Ware ins Kühlhaus gestapelt. Heute Morgen hatte er wieder beständige -18 Grad, allerdings nur so lange, bis wir ihn mit Ware füllen wollten. Es wirkt so, als wenn die Kühlung zwar die richtige Temperatur schaffen, aber nicht genügend Leistung dafür aufbringen kann. Mal gucken, was der Kältetechniker dazu zu sagen hat. Möge er bald kommen…
(Es ist schlimm, wenn die für den Laden lebensnotwendige Technik versagt und immer mehr Probleme macht, aber man nicht mal eben schnell Ersatz beschaffen kann. Das Teil MUSS einfach noch eine Weile durchhalten…)
Noch etwas Kurioses vom Silvestertag: Dass Getränke, gerade auch alkoholische jeder Art, einen großen Teil des Umsatzes ausmachen, kann sich bestimmt jeder selber denken. Bei uns war es am 31. Dezember
exakt ein Drittel unseres gesamten Umsatzes. Fehlte nur noch ein Zehntelpromille, das kratzt jetzt am Ego.
So, damit sieht der Laden wieder ganz normal aus. Lichterketten, Tannengirlanden und sonstige Reliquien sind wieder ordentlich verpackt im Lager verschwunden. Mal gucken, wie wir die Deko 2016 aufbauen. Im Idealfall passiert in diesem Jahr endlich die langersehnte Renovierung, bzw. zumindest wesentliche Teile davon und davon sind dann natürlich die Möglichkeiten der Dekoration abhängig…
Der
Container mit 25 Kubikmetern entwerteten Einweggebinden (PET-Flaschen und Dosen gemischt) war mal wieder voll und musste geleert werden.
Bei der Abholung kam mir spontan der Gedanke, mal den Fahrer zu fragen, ob er das nur so abkippt, oder ob er damit über die Waage fährt. Wenig überraschend war seine Antwort, dass das Zeugs gewogen wird. Ich bat ihn, mal für mich nachzusehen, was für eine Masse der Inhalt hat – ich konnte es nämlich beim besten Willen nicht schätzen und warf einfach mal irgendwas im Bereich von ein bis zwei Tonnen in den Raum.
Es waren letztendlich "nur"
860kg.
Hallo? Ich glaube, da kommt heute keiner mehr.
Ich werde das mit der Beschichtung im neuen Jahr nochmal probieren. Es gibt ja etliche Firmen, die sowas anbieten.
In den letzten Tagen hatte eines der Rollos unseres Wurst-Kühlregales immer wieder Probleme gemacht. Es fing damit an, dass es sich beim Aufrollen schräggestellt und dann komplett verkeilt hatte. Nachdem ein paar Kollegen schließlich daran herumzogen, war das Rollo zwar wieder funktionsfähig, aber es hing ausgerollt bis auf den Boden (was völlig egal war) und ließ sich folglich auch nicht mehr ganz aufrollen, so dass der letzte halbe Meter tagsüber immer hochgeklappt oben auf dem Regal lag. Das war nicht ganz egal und sah auch irgendwie blöde aus, aber immerhin konnte man damit eine Weile leben.
Was auch immer gestern Abend passiert ist – heute Morgen stand das Rollo zusammengerollt vor meiner Bürotür. Da hat es wohl gestern die Halterung von dem Teil endgültig den Geist aufgegeben. Ja, es wird Zeit für neue Technik und diese teilt es mir täglich eindringlicher mit…
Morgen kommt hoffentlich der Mann, der mir etwas über die Möglichkeiten der Fußbodenbeschichtungen erklären kann.
Nebenbei habe ich schon neue Termine mit anderen Gewerken festgelegt. Gleich Anfang Januar kommt Firma Wanzl wegen der neuen Einkaufswagen. Unser
Muster ist auch schon sechs Jahre alt und ich brauche mal aktuelle Preise und mögliche Ausstattungen.
Mitte Januar folgt der nächste Termin. Wir werden endgültig die Kühlanlagen besprechen. Ich habe beschlossen, die gesamte Kühlung neu machen zu lassen. Modernste Kühlmöbel, bis auf zwei kleine Kühlregale komplett mit Türen (bzw. Deckeln) und als Kältemittel wie schonmal erwähnt CO2.
In unserem alten
Sicherungskasten waren mal wieder zwei Schalter für die Deckenbeleuchtung ausgefallen. Im Laufe der Jahre sind die Kontakte immer weiter weggebrannt und inzwischen war es eher ein Glücksspiel, wenn wir zwei Lampenreihen überhaupt noch einschalten konnten. In den letzten Wochen hatte ich die mit einem Streifen Klebeband fixiert, so dass wir hier den hinteren Teil des Marktes rund um die Uhr hell beleuchtet hatten, aber das war für mich okay und tägliche Erinnerung daran, dass wir hier ganz dringend die gesamte elektrische Anlage erneuern müssen.
Nachdem nun auch in den fixierten Schaltern die Kontakte immer weiter weggebrutzelt waren und wir gestern teilweise stundenlange Ausfälle in einer Lampenreihe hatten, war vorhin ein Elektriker da und hat die beiden Reihen auf zwei andere Schalter gelegt.
Ich sehne mich dem Tag entgegen, an dem wir hier alles neu haben werden. Jedes einzelne Kabel soll erneuert werden. Die Pläne dafür existieren immerhin schon!