Schokoladentrüffel
Hier nun endlich das Rezept für die schon fast berühmten Trüffelpralinen von "Werderschnittchen" Sonja. Viel Spaß beim Selbermachen. 
(Für ca. 30 Trüffel)
350 g Kuvertüre (halb Vollmilch, halb Halbbitter - es geht auch mit Ritter Sport Halbbitterschokolade) in Stücke schneiden. 125 g Sahne erwärmen, Kuvertüre darin bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Wenn die Trüffelmasse abgekühlt ist, mit Folie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag wird sie schaumig geschlagen und portioniert. Dazu braucht man ein großes Blech oder Brett mit Backpapier das in den Kühlschrank passt. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und diese für eine Stunde auf dem Brett in den Kühlschrank stellen.
Die Hände ganz kalt waschen und die Portionen zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Zwischendurch immer wieder Hände kalt abwaschen. Aufpassen, dass die Hände gut trocken sind und kein Wasser an die Schokolade kommt!
250 g Halbbitterkuvertüre (oder Ritter Sport) vorsichtig schmelzen und die Trüffel eintauchen, mit einer Gabel rausholen und abtropfen lassen.
Auf Backpapier setzen und fest werden lassen.
(Für ca. 30 Trüffel)
350 g Kuvertüre (halb Vollmilch, halb Halbbitter - es geht auch mit Ritter Sport Halbbitterschokolade) in Stücke schneiden. 125 g Sahne erwärmen, Kuvertüre darin bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Wenn die Trüffelmasse abgekühlt ist, mit Folie abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag wird sie schaumig geschlagen und portioniert. Dazu braucht man ein großes Blech oder Brett mit Backpapier das in den Kühlschrank passt. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und diese für eine Stunde auf dem Brett in den Kühlschrank stellen.
Die Hände ganz kalt waschen und die Portionen zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Zwischendurch immer wieder Hände kalt abwaschen. Aufpassen, dass die Hände gut trocken sind und kein Wasser an die Schokolade kommt!
250 g Halbbitterkuvertüre (oder Ritter Sport) vorsichtig schmelzen und die Trüffel eintauchen, mit einer Gabel rausholen und abtropfen lassen.
Auf Backpapier setzen und fest werden lassen.
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Kommentare
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Spike2050 am :
Was war nochmal der letze Stand deiner Diät? *g*
Manu (der Industrieblogger) am :
Klingt nach ner guten Idee... meine Liebste hat ja nächste Woche Geburtstag... hmmmm
André am :
Flocke am :
Klaus am :
Anonym am :
Susan am :