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Steinofen Tradizionale

Geschrieben von Björn Harste am
Auch auf die Gefahr hin, dass gleich wieder welche "WERBUNG!" brüllen: Die Dr. Oetker Tiefkühlpizza "Traditionale" ist definitiv die beste Tiefkühpizza, die ich jemals gegessen habe: Zart knuspriger Teig, der trotzdem weich und fluffig ist und Zutaten schmecken nach dem, was sie sind.

Kleiner Wermuthstropfen: Die Zutatenliste ist mir etwas zu umfangreich. Wenn sich diesbezüglich Dr.Oetker mal ein Beispiel an FRoSTA nehmen würde, wär's der Hammer! Ansonsten habe ich bislang von allen Seiten nur positive Stimmen über das Produkt gehört. Aber warum Oetker da u.a. Dextrose, Laktose, Zucker, Verdickungsmittel, Sojaeiweiß, Karottenpulver, Eipulver, Malzextrakt, Milcheiweiß und Emulgatoren reinkippt, will ich lieber gar nicht wissen...


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Kommentare

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Lo am :

Weil Laktose ein wunderbarer Geschmacksverstärker ist. Außerdem isses eh egal ob oder ob nicht - im Käse ist es sowieso drin. Thema für mich: erledigt. Also bei Pizza o.ä. versteh ich es ja noch; problematischer finde ich es bei Wurst und allen anderen möglichen Lebensmittel, wo man im Traum nicht draufkommt, dass die Laktose enthalten können. Da passiert es selbst mir, dass ich mal ausversehen was Falsches kaufe, weil ich da wirklich nicht mit gerechnet hab..

Dodovogel am :

Laktose selbst ist kein Geschmacksverstärker, es handelt sich dabei um einen Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der lediglich als Träger für Aromen und Geschmacksverstärker verwendet werden kann. Diese Aromen und Geschmacksverstärker müssten dann in der Zutatenliste allerdings zusätzlich aufgeführt werden.

AM am :

Allerorten dieses dümmliche "fluffig". Was spricht dagegen, ein Wort zu verwenden, das es gibt: Luftig?

OxKing am :

Was spricht dagegen "fluffig" zu verwenden,
außer dass du es nicht magst? ;-)

T. am :

Weil luftig und fluffig nicht dasselbe ist.

Grüße

T.

LeJupp am :

Beides bedeutet nicht das gleiche. Ein Gasbetonstein zum Beispiel ist "luftig" aber hoffentlich nicht "fluffig".

Sam am :

Danke, das erste Mal das ich heute wirklich lachen musste :-D
Der war echt gut.

Sue am :

Ich bagger Frosta im Blog schon lange an, sie sollen mal Pizza mit Reinheitsgebot anbieten. Der Markt wäre m.E. da

Blafasel am :

> Aber warum Oetker da u.a. Dextrose, Laktose, Zucker,
> Verdickungsmittel

… beschwerte sich der Supermarktbäcker, der in seinen Brötchen selbst Verdickungsmittel einsetzt.

Was er gegen Zucker hat, zumal der in jeden luftigen Hefeteig zwingend reingehört, ist mir nicht so ganz klar.

Malz gehört in Pizzateig zwar eigentlich nicht rein, muss aber bei Fertigfutter sein, weil die Färbung sonst nicht nach "Steinofen" aussieht.

Karrottenpulver ist mal was neues, früher hieß das Betakarottin, dient aber nach wie vor der Färbung. Ist wohl die gleiche Schiene wie der unverfängliche "Hefeextrakt", der sich neuerdings auf allerlei Lebensmittelpackungen findet. Eigentlich heißt der Natriumglutamat.

Betrand am :

Warum die ganzen Zusatzstoffe da drin sind? Normalerweise um preiswerte Rohstoffe aufzuwerten (oder zu kaschieren) oder aber um das gewünschte Volumen mit preiswerten Zutaten zu erzielen, Lactose ist zum Beispiel ein prima Streckmittel.

Das gilt insbesondere aber auch für Aromen. Sind denn keine Aromen drin (= Würze, Speisewürze, Aroma, natürliches Aroma etc.). Das würde mich doch sehr wundern.

Viele Zusatzstoffe dienen auch der Stabilisierung des Produkts für einen längeren Zeitraum. Ein frisch zubereiteter Pizzateig wird ja in der Regel sofort verbacken, da braucht es die ganzen Zusätze wie Emulgatoren und Feuchthaltemittel und weiß der Geier was da noch alles drin ist, nicht.

Es geht aber auch anders: viele Bio-Fruchtjoghurts trennen z.B. Fruchtzubereitung und Joghurt im Becher, d.h. man muss vor dem Genuss einfach umrühren und die beiden Komponenten vermischen. Vorteil: man braucht keine Stabilisatoren, da Frucht und Joghurt sowieso getrennt sind.

So einfach geht das! :-)

Vivi am :

Wie schon erklärt, alles Streckungs-, Geschmackverstärkungs- und Haltbarkeitsmittelchen. Da lob ich mir doch meinen Hefeteig nach Mutterns Rezept. Kostet für ein Blech oder zwei ~30er-Pizzen von den Zutaten nur einen Euro, und ich kann mir rauflegen was ich will.
Das es besser schmeckt und gesünder ist muss ich wohl nicht erwähnen. ^__^

thorben am :

jo kann da nur zustimmen :-)

habe die am wochenende durch zufall im örtlichen edeka gesehen und war hellauf begeistert. eigentluich nur noch vergleichbar mit der seeehr genialen käfer pizza :-) aber die bekommt man ja leider fast nirgends :-(

Manül am :

Ich hab am WE tatsächlich das erste mal ein Käfer Pizza (also mit gegrilltem Gemüse nicht mit Insekten :-) ) gegessen und war etwas wie soll ich sagen enttäuscht. Gabs bei Tegut...
Besser als eine andere Tiefkühlpizza war die jetzt aber auch nicht. Kann aber auch am Belag gelegen haben...

TCM1003 am :

Ich denke mal, Lactose ist u.A. angegeben, weil es inzwischen recht viele mit einer Lactoseintoleranz gibt. Je nachdem, welche Menge dadrin ist, ist das wichtig für diese Leute das zu wissen.

T. am :

Les bitte nochmal den Blogeintrag. Versuch dabei, ihn zu verstehen. Björn hat sich nicht gefragt, warum die das draufschreiben, sondern warum sie das da reintun.

Grüße

T.

Anonymus am :

Diese Hysterie um die Inhaltsstoffe wird noch viiiieel größer werden, wenn dann noch mehr "Informationen" auf den Packungen abgedruckt werden (nach dem Beispiel USA, dem man hier so gern und oft gedankenlos nacheifert). Es gibt ja heute schon genug Leute, deren größtes Vergnügen im Leben darin zu bestehen scheint, alle Informationen auf Lebensmittelverpackungen zu lesen uns sich anschließend darüber tierisch aufzuregen. Ich lese dergleichen grundsätzlich nicht. Mir ist das wirklich völlig egal. Am Ende müssen doch alle Leute sterben. Wenn das Produkt halbwegs schmeckt, dann ist es in Ordnung.

Hans am :

Jo.... dein Ende kommt dann aber ganz sicher viel früher!!
Nichts gegen ein wenig Gedankenlosigkeit - aber gar nicht denken und lesen...= HONK

Anonymus am :

Sie haben mich falsch verstanden (möglicherweise absichtlich?). Von "nicht denken" hatte ich nichts erwähnt, es hieß nur, daß ich das Kleingedruckte nicht lese. Ich bin auch kein Lebensmittelchemiker, so daß ich aus diesen Informationen ohnehin recht wenig sinnvolle Schlüsse ziehen könnte. Seine Grenzen zu kennen ist meiner Meinung nach oft besser und nachdenklicher als gegenteiliges Verhalten.

Gehören Sie auch zu den Leuten, die glauben, daß in Deutschland die Leute von den Lebensmittelherstellern systematisch vergiftet werden?

Max am :

Mein Augenarzt ist da ganz anders drauf.
Ich zitiere: "Und weil im Toastbrot Ascorbinsäure als Konservierungsstoff drin ist, leben wir alle länger!"

Cooler Typ. Wahrscheinlich der beste in Tempelhof :-D

Kunde am :

Nunja, Ascorbinsäure ist letztlich oftmals einfach Vitamin C.
Bei Bonbons und Limonaden etc. liest es sich halt gut auf der Verpackung, wenn dort steht "mit Vitamin C". Bei Toastbrot, Wurst und einigen anderen Lebensmitteln wäre das eher befremdlichlich, Deshalb wird dann Ascorbinsäure angegeben.

OxKing am :

Jetzt nicht falsch verstehen, ich will "Anon" ja nichts unterstellen, aber wer eh raucht wie ein Schlot und sich den ganzen Tag Öttinger und billig Fusel in die Birne kippt der brauch sich das ganz sicher nicht durch zu lesen (Wahrscheinlich machen bei dem Kleingedruckten dann die Augen eh nicht mehr bei mit). Diese Fraktion hat sich die fatalistische Ignoranz ala (Sterben müssen wir doch eh irgendwann) sowieso schon zum Lebensmotto gemacht.

Aber ICH möchte schon gern wissen was ich kaufe und Esse.
Allein schon weil mir die Zutatenliste ggf. Rückschlüsse auf den Geschmack und die Qualität der Lebensmittel erlaubt.
Ich will allein schon wissen ob da etwa Zwiebeln, Knoblauch oder Sourcream auf der Pizza oder Chips sind. Angewöhnt habe ich mir das Durchlesen aber wegen Süßstoffen. Für mich ist nämlich jedweder Süßstoff bitter und mach jedes Produkt ungenießbar.
(Ich weiß dass Andere da nicht so empfindlich sind.
Ich schmecke sowas aber leider sofort.)

Und man brauch heut zu tage bei Leibe kein Lebensmittelchemiker sein um in etwa zu verstehen was da drin ist. Auch ein Automechaniker oder Dachdecker kann sich nämlich zusätzlich zu seinem Ausbildungswissen für den Alltag noch weiterbilden. ;-) Dank Internet ist das heut zu tage einfacher als jemals zuvor.
Aspartam, Acesulfam und Saccharin sind z.B. die häufigsten Süßstoffe, und schnell ausgemacht.

Manül am :

Hast Du schon mal Canderell versucht? Ich süße gesundheitsbedingt alles mit Süßstoff und finde, dass man bei dem nahezu keinen Unterschied zu echtem Zucker wahrnehmen kann.

Stevia ist dagegen leider unerträglich (leider deshalb weil es natürlichen Ursprungs ist...)

Ralph am :

LOL
Wer das Naturprodukt Zucker verteufelt und sich dafür synthetische Süßstoffe (= Chemie pur) reinpfeift hat einen an der Klatsche!

Ich finde es unerträglich, dass immer mehr Lebensmittelhersteller auf die billigen Süßstoffe umschwenken und dabei auch noch den Gesundheitswahn vorschieben.

Ich lese auch die Zutatenliste und alles mit Süßstoffen drin bleibt im Regal.

Manül am :

Danke für die Blumen! ich werd meinem Arzt mal nen Hinweis geben, dass das bei mir nur ne psychische Krankheit ist!
Wer verteufelt denn Zucker?
Es gibt halt Menschen, die dürfen ihn nicht essen.

Aber nenn mir eine Alternative die ich verwenden darf und ich wechsle gerne! (und nein Fructose ist keine Alternative)

Ralph am :

Es tut mir leid wenn du keinen Zucker zu dir nehmen darfst.

Ich kenne das, wenn der Arzt einem etwas verbietet.
Mir hat er die Zigaretten verboten, seitdem rauche ich nur noch Zigarren.

Manül am :

Ich glaube damit hat sich diese Diskussion erledigt...

T. am :

Was willst du damit sagen? Canderel ist Aspartam; das wollte er doch grade nicht, oder?

Grüße

T.

Manöl am :

Klar ist Aspartam drin, aber eben nicht nur. Gerade durch die Kombination mit Acesulfam-K und den Trägerstoffen schmeckt nicht bitter (naja jedenfalls mir nicht...)

Bitte Korrigieren am :

Bitte korrigieren: Wermuthstropfen -> Wermutstropfen

Pepper am :

Besser als die "La Pizza" von Wagner? Gibt es die überhaupt noch?

Max am :

Seit Oetker irgendwie vor zehn Jahren oder so alle Rezepturen umgestellt hat auf knoblauchhaltig, greife ich kaum noch zu ihren Ristorante-Produkten. Lieber ne jute Wagner.

Hamburger Jung am :

Bei allen Fertiggerichten gilt der Grundsatz:
Die Industrie produziert es, weil wir es (fr)essen.

Warum allerdings in einem Dinkelmüsli von Sch...koppe Aromen drin sind, wird sich mir nie erschließen.

Hanno am :

Ich habe früher auch TK Pizza gegessen aber ich kann jedem nur folgendes Empfehlen: 500g Mehl und ein Pack frische Hefe mit etwas wasser & öl zu einem Hefeteig verarbeiten. Das reicht für 4 pizzen. Einen Teig sofort auf einem speziellen, runden pizzablech (gibt es z.B. bei real von Fackelmann für 6,99EUR), das löcher drinnenhat ausrollen, die anderen drei in frischhaltebeutel in die TK. Dann Oro di Parma pizzasoße auf den ausgerollten teig und nach wunsch belgen. Das ganze für ca. 15 Minuten in den auf 210 grad (Umluft) vorgeheizten ofen. Ihr werdet nie mehr TK Pizza essen wollen, der Aufwand ist nur gering größer, und preislich liegt man deutlich unter der teuren TK ware. Wie gesagt, ich bin keiner der alles frisch und bio spinner, esse gerne fertigprodukte, aber tk pizza kann es mit diese selbstgemachten pizza nicht aufnehmen, definitiv nicht!

krustyDC am :

Besserer Geschmack und gesünder ist klar, da darf dir niemand widersprechen. Aber nur gering größerer Aufwand? Was um Himmels Willen stellst du denn mit deinen TK-Pizzen an?!

Hanno am :

Na gut ok ich gebe zu: Nur gering größerer Aufwand im Verhältnis zu DEUTLICH besserem Geschmack ;-)

Ryu am :

"Zart knuspriger Teig, der trotzdem weich und fluffig ist" Das hat aber nix mit einem Pizzaboden gemeinsam. Hab jetzt mal eine probiert, das ißt sich wie ein Croisant mit Pizzabelag. Schlimmer sind nur noch Deep-dish-pizzas *grusel*

Itaker am :

Ihr Teutonen... in einen Pizzateig und die Zutaten gehört kein Zucker. Basta.

ohja am :

doch etwas zucker gehört in die sosse

mfg

rolf am :

pizza schmeckt echt klasse !
danke für den tipp

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