Angelaufene Schokolade
Es kann ja immer mal passieren, dass einzelne Schokoladentafeln unansehnlich werden. Meistens tritt dadurch, dass sie aus irgendeinem Grund zu warm werden, Fett aus und wird dann an der Oberfläche als weiße Schicht sichtbar. Dies schadet nicht dem Geschmack der Schokolade (wenngleich sie sich durchaus sensorisch anders verhalten kann) und schon gar nicht der Gesundheit des Kunden - dennoch sieht die Ware unschön aus und wird natürlich diskussionsfrei umgetauscht.
Ein Kunde hat nun eine Tafel Milchschokolade reklamiert, die genau so aussah. Ich wollte ihm gerade eine neue geben, als uns der Gedanke kam, doch mal unter das Papier zu sehen.
Auch die nächste Tafel im Regal war angelaufen.
Und die nächste. Und die nächste auch. Und irgendwann hatten wir den gesamten Regalbestand ausgepackt und sämtliche Tafeln sahen so aus.
Der Kunde hat dann eine andere Sorte genommen und ich die komplette Einheit der unansehnlichen Schokolade reklamiert. Die müssen uns ja so schon geliefert worden sein...
Ein Kunde hat nun eine Tafel Milchschokolade reklamiert, die genau so aussah. Ich wollte ihm gerade eine neue geben, als uns der Gedanke kam, doch mal unter das Papier zu sehen.
Auch die nächste Tafel im Regal war angelaufen.
Und die nächste. Und die nächste auch. Und irgendwann hatten wir den gesamten Regalbestand ausgepackt und sämtliche Tafeln sahen so aus.
Der Kunde hat dann eine andere Sorte genommen und ich die komplette Einheit der unansehnlichen Schokolade reklamiert. Die müssen uns ja so schon geliefert worden sein...
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Kommentare
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avicennia am :
Silvio am :
Peter am :
geru am :
Puck am :
Paula am :
Müssen die nun zum Hersteller zurück oder glaubt der einem Foto samt Beschwerde?
Paula am :
Mäßigt Euch und Ihr kommt alle in den Himmel.
Was sagt das Datum auf den Tafeln? Sind die evtl. alle abgelaufen?
Christoph am :
Tennis-Point am :
Schockolade die nicht nach Schockolade aussieht ist auch keine
Jedenfalls würde ich sie nich so gerne essen wollen^^
Webshopblogger am :
Djinni am :
Damit Schokolade schön glänzend und knackig wird, muss sie vor dem Gießen temperiert werden, d.h. ganz genau definiert mehrfach erwärmt und abgekühlt. Das ist ein hochkomplexer Vorgang, der bei der industriellen Schokoladenproduktion von speziellen Temperiermaschinen erledigt wird. Läuft bei der Temperierung etwas schief, dann kann sich durch fehlerhafte Fettkristallbildung schon sofort nach der Produktion der sog. Fettreif bilden, der hat also mit dem Alter der Schokolade nichts zu tun.
Zur Fettreifbildung kommt es auch, wie von Björn schon richtig bemerkt, bei zu großer Hitze, zu großer Kälte oder zu starken Temperaturschwankungen bei der Lagerung. In dem vorliegenden Fall sieht es für mich so aus, als sei die Schokolade punktuell in der Mitte zu warm geworden, denn der Fettreif ist ja "nur" so ein Fleck, bei einem Temperierungsfehler müssten die ganze Tafel überzogen sein.
/klugscheiß off
Volker Schepker am :
mee am :
Alex am :
Ich kenn das und Schokolade, die so aussieht, schmeckt einfach nicht mehr - hab ich oft genug probiert, ist einfach so
paeonia am :
Schwerste Tatsache!!!! Fett hin oder her, es gehört in die schoki und nicht an die Oberfläche
Schoko-Dealer am :
Das keine geschmacklichen Veränderungen vorhanden sind, ist wissenschaftlich belegt. Anders ist das natürlich mit der subjektiven Wahrnehmung jedes Einzelnen
Djinni am :