Der Shopblogger

Eine wässigre Kaliumchloridlösung hat eine tiefere Schmelztemperatur als eine Natriumchloridlösung und deswegen taut KCl auch bei Temperaturen unter -10 °C noch Eis ab. Daher ganz praktisch.Aber zu würzen würde ich es nicht ohne Not nehmen wollen.

Da eine Kaliumchloridlösung mit Crunch-Eis und Wasser deutlich unter 0 °C hat, kann man damit Speiseeis ohne Eismaschine herstellen. Man macht ein Kaliumchlorid-Wasserbad und stellt dort seine Schüssel mit den Eiszutaten rein und rührt dann fleißig. Natürlich sollte man noch ein Eis aus dem SPAR-Markt im Eisfach haben , damit der Nachtisch nicht ausfällt, wenn was von der Salzbrühe ins selbstgemachte Eis suppt.

Da kann ich jetzt aber auch nicht an mich halten ;), die beste haushaltspraktikable Kühlleistung gibt es bei Verwendung eines Gemisches aus ca. 1/3 festem Kaliumchlorid/Magnesiumchlorid mit 2/3 Cruncheis und anschliessendem Auffüllen mit Wasser um auch genug Kontaktfläche zwischen Kältemischung und zu kühlendem Objekt zu haben .

Das Salz einen Einfluss auf den Blutdruck hat ist aber ein Ammenmärchen:

"Seit Jahrzehnten gibt es Streit um das Kochsalz. Zuviel Salz im Essen soll die Hauptursache für hohen Blutdruck sein, sagen Ärzte weltweit . Daher lautet die Empfehlung für Bluthochdruck-Kranke auch regelmäßig: "Weniger Salz!"

Über 30 Jahre quälten sich Patienten mit fader Kost - die Meisten völlig umsonst. Denn trotz ungezählter Versuche von Forschern in aller Welt gelang es bis heute nicht, einen eindeutigen Zusammenhang zwischen Salz und hohem Blutdruck zu beweisen. Trotzdem hält sich der Mythos "Salz erhöht den Blutdruck" bis heute.
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http://www.quarks.de/dyn/23173.phtml

das mit dem Salz sollte aber doch im Einzelfall geklärt werden weil einige eben doch drauf reagieren aber die meisten eben nicht; manche vertragen zB ja auch keine Milch (Laktose-Intoleranz).

Zu der Eiweiß-Sache kann ich leider nichts sagen, aber da gibts doch bestimmt Selbsthilfegruppen oder sowas