Der Shopblogger

Daß wir hier Samstags um 5 Uhr anfangen, hat inzwischen eher traditionelle als praktische Gründe: Vor rund drei Jahren haben wir damit mal begonnen, weil unser Brotfahrer zu der Uhrzeit hier vorbeikommt. Ansonsten würde er erst einen anderen Teil seiner Tour fahren und rund drei Stunden später hier auftauchen. Das paßte uns damals allerdings gar nicht, da wir Samstags sehr früh mit Brötchen backen anfangen mußten, um die benötigten Mengen rechtzeitig zu schaffen. Inzwischen sind natürlich viel Routine und Erfahrung und dazu noch ein größerer Backofen ins Spiel gekommen, so es problemlos reichen würde, um 6:30 Uhr mit der Arbeit zu beginnen. Dabei könnte man auf die Ware von Freitag zugreifen, denn auch bei der Disposition klappt inzwischen alles natürlich wesentlich besser.
Dennoch sind wir bei 5 Uhr geblieben. Außerhalb der Öffnungszeiten kann man sehr effektiv arbeiten und dann hat man bis Ladenöffnung das Gröbste geschafft. Gerade am Samstag halte ich das für nicht unwichtig.

Das waren die Gründe, warum hier Samstags um 5:30 Uhr schon schwer gearbeitet wird. Wieso die beim Penny an der Ecke auch schon um die Zeit da sind, ist mir dagegen vollkommen schleierhaft.

Nachtrag: Das mit der "Ware von Freitag" scheint etwas mißverständlich zu sein. Kleine Erklärung: Wir bekommen die Brötchen als "halbgebackene" Ware, d.h. vollkrumig, aber ohne Kruste. Diese Rohlinge sind gekühlt einige Tage haltbar.