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E-Nummern-Übersicht

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In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Ökotest liegt eine Beilage mit der Beschreibung der bedenklichen "E-Nummern".
Es handelt sich dabei um eine recht interessante Zusammenstellung, wie ich sie in solch ausführlicher Form online noch nicht gefunden habe.

Nachtrag: Es gibt einige umfangreiche Zusammenstellungen über Lebensmittelzusatzstoffe. Gute Quellen: Lebensmittellexikon , die Verbraucher Initiative und natürlich Ökotest.
Das Besondere an der Print-Beilage ist die Reduzierung auf die bedenklichen Stoffe. E-Nummern sind nicht automatisch negativ, E 330 z.B. ist Zitronensäure, also völlig unbedenklich .

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Comments

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Euphoriefetzen on :

E-Nummern? Ich bitte um Aufklärung.

Dazz on :

Na die, die in den lustig bunt-schillernden Lebensmitteln zu finden sind.

bedenklich = nicht gesundheitsfördernt

Am besten du nimmst nur Dinge zu dir auf denen steht "Frei von Farb- und Konservierungsstoffen"

Euphoriefetzen on :

ahhhhh die E-Nummern.
*andenkopfklatsch*
"...den Wald vor lauter Bäumen..."

Ole Saalmann on :

Hier gibt es eine sehr komplett aussehende Webpage des 'selben Herstellers':
http://www.oekotest.de/oeko/enr/enr.html

Jockel on :

Außerdem wären da noch
http://www.tnt.uni-hannover.de/js/subj/other/cooking/zusatz.html
und
http://www.tiere.or.at/schutz/enummern.htm

matt on :

Jo, die Logik E-Nummer = böser großer Fabrikproduzent = böse böse Chemie = ungesund ist natürlich ziemlich kindisches Gewäsch. Um einfach nur mal den ersten Stoff in der Farbstoffliste zu zitieren:

E100: Kurkumin
Natürlicher Farbstoff der Gelbwurzel, ein traditioneller Bestandteil von echtem Curry.

Oder natürlich der Klassiker:
E150: Zuckerkulör (gebrannter Zucker)

Aber so eine kalte Bezeichnung EXXX ist natürlich ziemlich gutes indiz für die Birkenstockträger dieser Welt, dass es sich um teuflische Chemie handelt. Wenns wenigstens um was wirklich giftiges wie Dihydrogenoxyd oder Sodiumchlorid ginge.

Bastian on :

Dear matt,

aber so ist es doch mal schön, eine 'offizielle' Liste zu haben, der sogar Birkenstockträger glauben, oder?

Martin on :

[korinthenkack]bitte "Natriumchlorid" - sodium ist die englische Bezeichnung, dann müsste es "sodium chloride" heißen (Exkurs: Eine von den häufigen "Übersetzungen", wie man sie aus Krimis kennt, wo dann Polizeioffiziere in Tuniken mit Fackeln durchs nächtliche New York streifen...)[/korinthenkack]

... oder das für die meisten Übel dieser Welt verantwortliche Aspartam (vgl. http://www.snopes.com/toxins/aspartame.asp )

Viel interessanter finde ich das aktuelle Spiel mancher Hersteller, Verbraucher durch Deckelaufdrucke wie "Ohne Kristallzucker. Mit der Süße aus Früchten" in die Irre zu führen. Die "Süße aus Früchten" wird dann per Sternchen und Fußnote zusätzlich als "Traubenfruchtsüße" verunklärt.

Erst auf der Website zum Produkt erfährt man dann, dass "Traubenfruchtsüße" aus "Wasser, Fruchtzucker und Traubenzucker" besteht. Stimmt - ist kein Kristallzucker, und damit ist der Hinweis auf dem Deckel korrekt. Formulierung und Größe des Hinweises lassen aber eher vermuten, dass bei arglosen Käufern der Eindruck eines zuckerarmen Produkts erweckt werden soll.

Noch so ein Favorit: "Mit dem Besten aus 1/3 l entrahmter Milch" - und das wäre? Hauptbestandteile dieses Produkts sind übrigens Zucker und Pflanzenfett...

Dann doch lieber die ehrlichen E-Nummern. Die werden m.W. häufig auch wegen des begrenzten Platzes für die Zutatenliste benutzt.

rollinger on :

Ach da rennt man gegen Windmühlen. Bei den ganz Menschen die täglich ihre Erdungsübungen machen etc.
E Nummern sind immer böse!

Aber Karotten scheinen immer gesund zu sein, tonnenweise, und der leberschaden kommt dann sicher von den E Nummern und nicht von den Karotten

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