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Ecke hinterm Kühlhaus

Beschlossene Sache: Der Bereich mit meinem ehemaligen Büro und dem ebenfalls ehemaligen Fleisch-Vorbereitungsraum, den wir vor allem zum Vorbereiten und Backen der Aufbackbrötchen nutzen, wird abgerissen. Das Büro hat schon einen neuen Platz bekommen, aber wo machen wir zukünftig die Brötchen?

Ursprünglich wollte ich im Laden einen kleinen Bereich hinter dem zukünftigen Brotregal abtrennen, aber das wird nicht funktionieren, da wir den Platz dafür einfach nicht haben.
Also wird es wohl darauf hinauslaufen, dass wir von unserem riiiiiiiiiiiesigen Lager einen Bereich abteilen werden, denn irgendwo müssen wir einen neuen, hygienischen Arbeitsbereich schaffen. Auserwählt habe ich dazu die Ecke hinter unseren Kühlräumen. Etwa neun Quadratmeter, auf denen zukünftig eine ausreichend große Arbeitsplatte mit Waschmöglichkeit, der Ofen und ein Tiefkühlschrank untergebracht werden.

Momentan ist die Ansicht eher noch nicht so spektakulär. :-)


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Comments

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Chris on :

Discounter hatten den Backofen doch schon neben dem Brötchen Regal im Laden stehen. Geht das nicht (mehr)?

Klaus on :

Neee, dann kann man runtergefallene Brötchenrohlinge ja nicht mehr aufs Backblech zurück legen, wenn das vorm Kunden passiert :-P
Spaß beiseite: der Ofen ginge wahrscheinlich aber vorher muss man den Teig auch vorbereiten, zum Beispiel mit den gewünschten Rohlingen das Blech belegen und die Teiglinge wässern. Außerdem braucht es einen Platz zum Bleche reinigen. Der Ofen ist da das kleinste Problem.

Chris_aus_B on :

Und für was ist der Platz des alten Büros und des jetzigen Brötchenvorbereitungsraumes in Zukunft gedacht?

Klaus on :

Da soll ja grundsätzlich Ladenfläche raus werden, bisher war dort eben noch eine kleine Abgrenzung für den neuen Vorbereitungsraum geplant. Wird dieser Raum woanders entstehen, dann gibt es mehr Ladenfläche.

Markus on :

Könntest du nicht bald noch einmal einen aktualisierten Ladenplan bloggen? Als Außenstehender sind deine Pläne immer etwas schwer nachzuvollziehen ;-)

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