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Neuer Raum im Lager

Mein altes großes Büro und den Raum davor werden wir im Rahmen der Modernisierung hier in Verkaufsfläche umwandeln. In meiner ursprünglichen Planung war vorgesehen, den Backofen und die Arbeitsfläche offen einsehbar (aber nicht direkt zugänglich) im Laden unterzubringen. Das wird aber vermutlich aus Platzgründen scheitern, da wir zwar durch den Abbruch der beiden Räume mehrere zehn Quadratmeter gewinnen, die zwingend notwendige Vergrößerung der Kühlanlagen aber wiederum viel Platz verbraucht.

Was tun? Wir brauchen irgendwo einen Raum, wo wir hygienisch arbeiten können. Brötchen vorlegen, Obst und Gemüse aufschneiden etc.
Darüber habe ich nun eine Weile gebrütet und es wird wohl darauf hinaus laufen, dass wir unser Lager noch weiter verkleinern und einen kleinen Raum schaffen werden, der alle notwendigen Anforderungen erfüllt: Hygienische Oberflächen, Arbeitsplatte, Kühlmöglichkeit, Spüle, Wasseranschluss etc.

Das ist bislang überhaupt noch nicht vorgesehen gewesen und wird die bisherigen Planungen vermutlich etwas verzögern, aber mir scheint das die einzig sinnvolle Lösung zu sein.

Wie der Raum ausgestattet werden soll, ist mir schon so weit klar. Nur die Frage, ob wir das in festem Mauerwerk (mit fliesen) oder in Trockenbau (z.B. mit Sandwichplatten) lösen sollten, ist noch völlig offen.

Termin mit dem Bauunternehmer kommt.

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Comments

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John Doe on :

Steht nicht zufällig in direkter Nachbarschaft zu deinem Laden ein kleiner Laden leer? Du berichtest doch öfter von wechselnden Besitzern. Dann den anmieten und einen eigenen Back-Shop da einrichten. ;-)

Christian_08 on :

@Björn
Gibt es eigentlich irgendwelche Bestimmungen, da ab einer bestimmten Ladengröße eingehalten werden müssen?

Bei uns wurde nämlich ein Edeka modernisiert. Ein komplett neues Gebäude wurde neben das alte gebaut. Dort ist jetzt der eigentliche Edeka-Markt drin. Der alte Teil wurde auch modernisiert, und dort sind nun Getränkemarkt, aber auch die Abteilung für Tierbedarf. Die beiden Bereiche sind baulich von einander getrennt; und ich frage mich immer, warum man daraus nicht einen einzigen großen Laden gemacht hat.

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