Absolut vs. F.i.Tr.

Geschrieben von am Mittwoch, 14. September 2005

Ein Kunde hatte eine Frage bezüglich des Fettgehaltes einer bestimmten Käsesorte. Auf der Packung steht vorne in einem dicken roten Kreis: 17% Fett absolut. In der Produktinformation auf der Rückseite hingegen ist von 32% Fett (F.i.Tr.) die Rede. Was denn nun?

Die Antwort ganz einfach:
In 100 Gramm Käse befinden sich 17 Gramm Fett.

Um den Fettgehalt verschiedener Käsesorten vergleichbar zu machen, nimmt man den Wert "Fett in Trockenmasse". Damit lassen sich ein matschiger Frischkäse und ein Parmesan vergleichen, obwohl sie beide einen himmelweit unterschiedlichen Wassergehalt haben. Ausführliche Infos dazu gibt es bei Wikipedia.

Ganz schöne ~~Kundenverarschung~~ Augenwischerei, Leerdamer Lightlife dermaßen auffällig mit "17% Fett" zu beschriften.

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Kommentare

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ToBa am Mittwoch, 14. September 2005:

Wieso Augenwischerei? Ist doch genau die Info, die der Kunde will: Wieviel Fett nehm ich zu mir, wenn ich das Zeug, so wie es ist, esse? Der andere Wert ist wohl eher theoretischer Natur..

HIK am Mittwoch, 14. September 2005:

Die hohen Trockenmassen-Werte stammen übrigens in ihrer schwindelerregenden Höhe aus der Nachkriegszeit, in der das Zeug gar nicht fettig genug sein konnte; weniger aus Dekadenz, mehr aus der vernünftigen Ernährungsphilosophie heraus, dass man nie wissen könne, wann es mal wieder was zu essen gibt.

susanne am Freitag, 30. November 2007:

schööööön schööööön

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