Pyrotraubenzucker
Auf der Website obstundgemuese.de findet sich in der Beschreibung für süße Zwiebeln folgender Satz:
Hat jemand eine Idee?
Sweet Onions enthalten nicht so viel Pyrotraubenzucker wie die gewöhnliche Zwiebel.Und ich frage mich nun schon die ganze Zeit, wo die denn wohl das Wort "Pyrotraubenzucker" ausgegraben haben könnten…
Hat jemand eine Idee?
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Kommentare
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Schaf Nase am :
Polyglucose
[die; griechisch]
Polydextrose
durch Polykondensation von Glucosemolekülen gewonnene, weitgehend unverdauliche Substanz mit Ballaststoffeigenschaften. Wird als Zucker- und Fettersatzstoff sowie Füllsubstanz in zahlreichen Lebensmitteln (Deklaration als E 1200) verwendet.
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Aus wissen.de
renke am :
Irgendwo stand "pyrodextrin" (ein Stärkeabbauprodukt), gelesen hat der/diejenige "pyrodextrose" und hat daraus Pyro-Traubenzucker gemacht.
Ergibt eh mehr Sinn, warum sollten _süsse_ Zwiebeln weniger Zucker enthalten?
Jürgen am :
deutet auf deine Erklärung hin
Woo am :
Weiteres Herumgestochere ergibt dann, dass Pyrodextrine in vielen Faellen schlechter abbaubar sind als natuerliche Dextrine.