Der Shopblogger

Ob die Frage auch von mir hätte kommen können hängt wohl mehr vom Zulässigkeitsbereich des mittleren Alters ab, als von meinen Sahnekenntnisse. Bis vor nicht allzu langer Zeit hab' ich die verschiedensten Arten zwischen Schlagsahnesprühdose und Sauresahnebecher überhaupt nicht differenzieren können. Sprühdosenschlagsahne war für mich wie die Sahne meiner Kindheit, die es auf bestimmte Kuchensorten gab - auch wenn Mutter die sicher nicht aus der Sprühdose hatte. Sahne in Bechern, mit der man noch irgendwas anfangen muss kam dann erst viel, viel später in meinen Wahrnehmungsbereich. Aber auch, nachdem ich schon viele Becher Sahne in Riesentöpfe selbstgemachter Gemüsensuppen eingerührt habe kann ich die verschiedensten Sahne- und Rahmarten immer noch sauber unterscheiden. Irgendwie hat sich festgesetzt, daß der wesentliche Unterschied wohl im Fettgehalt liegt. Der ist mir andererseits in den begrenzten Sahneanwendungsfällen ziemlich egal, sodaß mein Sahnewissen immer noch umherdümpelt wie Fettaugen auf der Hühnersuppe.

Ob ich das Risiko eingehen möchte Sahne sauer werden zu lassen?
Ist nicht durch die Pasteurisierung die Gefahr gegeben dass da eher Schimmel und anderes die überhand gewinnt, anstatt der Milchsäurebakterien?

Du hättest ihm ja anbieten können das ganze mit Joghurt zu vermischen.
1 Liter Sahne auf ~33 Grad erhitzen und 3 Esslöffel Naturbelassener milder Joghurt.

Das ganze in eine Thermosflasche kippen damit es die Temperatur schön hält.

Sollte zumindest theoretisch Saure Sahne ergeben.

Hier gibts ne tolle Sortenübersicht zu begucken:

http://de.wikipedia.org/wiki/Sahne