Kohlrabicremesuppe
6 Kartoffeln, 1 Kohlrabi und 2 Möhren schälen und in Stifte schneiden. Das Gemüse in 1 Liter kochende Gemüsebrühe geben und 15 Minuten garen.
250g Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen, kleine Hackbällchen formen und anbraten.
Die Hälfte des Gemüses aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe mit dem restlichen Gemüse pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Eventuell mit etwas Kräuterschmand verfeinern.
Das Gemüse und die Hackbällchen wieder dazugeben und erwärmen. Mit gehackter Petersilie überstreut servieren.
250g Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Petersilie würzen, kleine Hackbällchen formen und anbraten.
Die Hälfte des Gemüses aus der Brühe nehmen und beiseite stellen. Die Brühe mit dem restlichen Gemüse pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Eventuell mit etwas Kräuterschmand verfeinern.
Das Gemüse und die Hackbällchen wieder dazugeben und erwärmen. Mit gehackter Petersilie überstreut servieren.
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Kommentare
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Benni. am :
evchen am :
Marcel123 am :
HackFresse am :
Jens am :
Christoph Zurnieden am :
Als kleine Korrektur und fuer all diejenigen, die nicht jede Kalorie einzeln zaehlen: Die Bruehe nach dem Garvorgang (die Kartoffeln koennten uebrigens nach 15 Minuten noch hart sein wenn sie zu gross sind) vom Gemuese befreien, auf die Haelfte reduzieren, mit Sahne wieder auf das Originalvolumen auffuellen und das Gemuese wieder hinzufuegen. Nachwuerzen, Sahne schluckt einiges.
Schmeckt doch gleich viiiel besser
Ich bin zwar alles andere als Vegetarier aber die Fleischbeilage finde ich etwas lieblos und auch nicht mehr wirklich passend wenn mit Sahne gearbeitet wird. Besser waeren dann wohl eher ein paar duenne, in der Pfanne oder im Ofen trocken gebratene Speckstreifen zum nebenher knuspern. Oder, wenn es denn unbedingt vegetarisch sein soll, Parmesanhippen, die aber nicht einfach in der Herstellung sind und auch viel Uebung erfordern.
CZ