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RdW: Kartoffel-Gnocchi mit Käse-Sahne-Sauce (22/93)

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Louffi on :

Hmmmmm.... mit Blauschimmelkäse kann man auch eine großartige Soße machen.. hach, ich glaub, ich geh nachher mal zum Italiener :-)

Ich nehme immer die Käsesorten, die gerade im Kühlschrank sind, es gibt also bei mir immer eine Überraschungssoße, schmeckt jedesmal anders, aber immer sehr lecker. bisschen Milch in den Topf, gerade so Fingerbreit-viel, salzen, pfeffern, langsam warm werden lassen und darin unter Rühren die Käses schmelzen. Geht sehr schnell und macht bei Gästen immer gut Eindruck. Man kann auch einen Schuss Weißwein mit reintun. Die Knobizehe und die Schalotte sind natürlich eine prima Zugabe. Und Bockshornklee, wer's mag (ich liebe ihn).

Janina on :

Bockshornklee ist doch auch in vielen Currymischungen drin, oder?
Aber woher bekommt man das Zeug denn los? Wollte mir schon immer mal Curry selbst mischen. Und wenn du sagst, dass es auch gut zu Käsesaucen passt, wird das auch mal ausprobiert. Vorausgesetzt, ich find das Zeug :-)

Louffi on :

Janina, bei uns gibt es einen kleinen indischen Supermarkt, aber inzwischen gibt es den Bockshornklee auch in größeren deutschen Supermärkten. Du kannst aber auch mal schauen, ob so ein Asia-Markt ihn hat, das sind oft so Mini-Supermärktchen in Nebenstraßen.

powermax on :

Das mit den 327 Nudeln bekomm' ich zur Not ja noch hin, aber das, was da abgebildet ist, sind doch wirklich Nudeln und keine Gnocchi, allerhöchstens ein paar extrem üble Industriegnocchi.

Martin on :

Eventuell sahen die Gnocchi 1993 so aus. Wobei, eher doch nicht... ;-)

Markus Schaber on :

Hoffentlich ist das mit den Urheberrechten abgeklärt, nicht,dass Du noch abgemahnt wirst. :-(

puck on :

Das mit den Rillen hat da aber einer falsch verstanden, die kommen quer rein, nicht längs ;-)

Claudia on :

Ich finde das Bild sieht übermäßig unappetitlich aus. Und dann auch noch mit Schmelzkäse. Da kann man ja auch gleich eine Tüte anrühren. Da schüttelt's mich wirklich.

Thomas J. on :

Das Foto wird immer etwas unappetitlich, wenn kein Designer das macht.

Ich finde es eher schwierig, die gekochten Kartoffeln fein zu reiben. Auch das Verrühren der kalten Schmelzkäseecken macht sicher Spaß.

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