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Bunter Feldsalat

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(Für 4 Portionen)

150g Feldsalat waschen, anschließend trocken schleudern. 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden. 1-2 Äpfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. 150g braune Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Pilz- und Apfelscheiben mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln. Alle Zutaten miteinander vermengen.

Für die Marinade 2 EL Essig mit 1 TL Senf, 1 gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dann 4 EL Öl unterrühren und 2 EL gehackte Walnusskerne dazugeben.
Die Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben und gut untermischen.

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Comments

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Ingo Wegener on :

Alle Achtung,
das klingt doch schon mal DEUTLICH besser als die Sache mit der Paprikapfanne neulich und auch gesünder. Haben die Kommentare tatsächlich etwas bei Dir bewegt? Das eignet sich ja schon fast für einen Beitrag bei den Kochpiraten ;-)

Grüsse aus Hamburg,
Ingo Wegener

Janina on :

Ich find die Kombination Salat und Apfel interessant. Wird glaub ich am WE mal ausprobiert.

Salatschleuder on :

WAS?? Du hast noch nie äpfel in Deinen Salat geschnibbelt?
Wie kann man nur...?

Janina on :

Nee, nur Mandarinen und Cranberries. Allerdings nicht beides gleichzeitig. Äpfel allerdings wirklich noch nie.

dmsg on :

ich rate bei feldsalat anstatt zu äpfeln ja dringenst zu orangen...
ist nur leider recht viel arbeit die dinger komplett von ihrer haut zu befreien... aber dann äußerst schmackhaft, auch der saft lässt sich als grundlage für die soße gut verwenden.

Janina on :

Der wahre Meister filetiert die mit dem Messer :-)

dmsg on :

jo so wirds gemacht! ;-)
aber wenn man nich der wahre meister ist nimmt das einige zeit in anspruch :-D

Claudia on :

Na endlich mal was Gesundes. Das macht bestimmt auch der Diät Spaß ;-)

Birgit on :

Für alle Salat-Fans hier noch mein Lieblingsrezept: Rucola-Salat mit einer reifen Birne (geschält und in schmale Streifen geschnitten) anrichten, Balsamico-Essig und Olivenöl drüber träufeln, Pfeffer und Salz (beides am besten aus der Mühle) und der Clou: gehobelten Parmesan drüber streuen. Also: wer den nicht mag... dann weiss ich's auch nicht! Guten Hunger ;-)

JanSR on :

Lass die Birne Weg, stattdessen halbe Cherrytomaten und viertel (braune) Champignons kurz in Olivenöl anschwitzen. Zwiebelringe drüber. Und der Balsamico muss natürlich dunkler sein...

Torsten (taxi-blog.de) on :

Also ich würde den Salat durch ein Steak ersetzen und die Äpfel durch ein paar zusätzliche Zwiebeln.

Dann würde das bestimmt echt lecker schmecken!

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