Der Shopblogger

(Für 4 Personen)

500g grünen Spargel, garen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2 hartgekochte Eier fein hacken. 100g Schinken in feine streifen schneiden.

Aus 3 EL saurer Sahne, 1 EL gehackter Petersilie, 1 EL Zitronensaft und 2 EL Öl eine Marinade anrühren. Diese mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker Abschmecken. Alle Zutaten mit der Sauce vermischen.

Auf Salatblättern anrichten, mit Tomatenscheiben garnieren und serveiren.

(für 2 Portionen)

4 Zucchini längs halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch würfeln. 8 Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. 4 Schalotten schälen und ebenfalls würfeln.

250g Hackfleisch anbraten, die Gemüsewürfel hinzugeben und 5 Minuten garen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen und in die ausgehöhlten Zucchini füllen.

Die Zucchini in eine Auflaufform setzen, mit 200g geriebenem Käse überstruen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten überbacken.

Dazu schmeckt Baguette.