Der Shopblogger

(für 4 Portionen)

4 Chicorée waschen, den Strunk entfernen und die Stauden in Streifen schneiden. 2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein hacken und glasig dünsten. 100ml Gemüsebrühe angießen, den Chicorée hinzugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt 10 Minuten bissfest dünsten.
4 Eier mit 125ml Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß abschmecken. 125 g Salami in Streifen schneiden und zusammen mit 1 EL Schnittlauch unterheben. Auf dem Chicorée stocken lassen.

Dazu passt Baguette mit Knoblauchbutter.

(Für 4 Portionen)

150g Feldsalat waschen, anschließend trocken schleudern. 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden. 1-2 Äpfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. 150g braune Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Pilz- und Apfelscheiben mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln. Alle Zutaten miteinander vermengen.

Für die Marinade 2 EL Essig mit 1 TL Senf, 1 gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Dann 4 EL Öl unterrühren und 2 EL gehackte Walnusskerne dazugeben.
Die Marinade kurz vor dem Servieren über den Salat geben und gut untermischen.