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Romanesco mit Paprikasauce

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(Für 2 Personen)

2 Schalotten abziehen, würfeln und in etwas Butter glasig dünsten. 2 rote Paprika und nach Geschmack 1 rote Pepperoni in Streifen schneiden und zu den Schalotten geben. 50ml Gemüsebrühe dazugeben und das Ganze garen. Anschließend vom Herd nehmen, pürieren, 3 EL Créme frâiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.
1 Kopf Romanesco in Röschen teilen und in etwas Salzwasser gardünsten. 250g Pasta (z.B. Fusilli) kochen, auf 2 Teller geben, den Romanesco darauf verteilen und mit der Paprikasauce angerichtet servieren.

Übrigens: Romanesco ist zumindest optisch ein ausgesprochen beeindruckendes Gemüse: Der Romanesco gehört zu den wenigen Pflanzenarten, die in ihrem Blütenstand gleichzeitig Selbstähnlichkeit und damit eine fraktale Struktur sowie Fibonacci-Spiralen aufweisen.


(Bild: Unbekannte Quelle. Die Datei liegt seit Ewigkeiten bei mir auf dem Rechner. Sollte jemand sein Urherberrecht verletzt sehen, bitte ich um Benachrichtigung!)

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Comments

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Roland on :

Cooler Eintrag! Fraktale aus dem Supermarkt...
Mach' weiter so, ich lese hier sehr gerne.

icewind on :

OMG... Das teil sieht aus wie ein 3D-Fraktal!

Das ist ungelogen das am geilsten aussende Gemüse, das ich je gesehen hab :-)

bestimmaa on :

wird bei uns in der familie regelmäßig verzehrt, als bestandteil des romanesco-gemüses von bofrost

Sven Tissot on :

Der Shopblog fasziniert mich immer mehr ... als Kosument ist es ja schon ziemlich interessant, ein paar Hintergrund-Informationen zu bekommen. Aber die Rezepte klingen auch alle wunderbar gut ! Und nun auch noch fraktale Gemüse ... :-)

marcc on :

"fraktale Struktur sowie Fibonacci-Spiralen"

Da käme aber auch kein Warenkunde-Unterricht mit. ;-)

lilli on :

So betrachtet (wunderbare Aufnahme!), kann man dieses Gemüse doch nur noch bestaunen, aber nicht mehr verzehren. Kann das im Sinne des Shopbloggers sein?!

[:] Nati on :

Hmmmmm,

lecker.

Hab auch noch ein Rezept für Romanesco, siehe
http://autumn-systems.typepad.com/wohlfhlen/2005/05/_rezepte_zum_wo.html

LG
[;-] Nati

Anonymous on :

Das Gemüse haut mich optisch echt vom Hocker... Als ich das Bild gesehen habe dachte ich erst genauso wie icewind an ein 3D-Fraktal. Ich glaub ich brauch einen Romanesco als Bildschirmhintergrund! :-D

Neli on :

Romanesco als Bildschirmhintergrund ist eine gute Idee. Klick mal bei Google
http://www.google.de/images?q=Romanesco+filetype:jpg&imgsz=xxlarge&svnum=10&hl=de&lr=&start=0&sa=N&filter=0

Uwe on :

Mmmmmmmh...rekursiver Blumenkohl...

nelly_pappkarton on :

Naja, essen würde ich ihn nicht, aber als Hintergrundbild ist er super!

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