Der Korken

Monday, June 4. 2007

Dies dürfte der Korken sein, der ursprünglich mal in der Flasche Pfälzer Wein steckte, die wir hier vor ein paar Tagen offen und mit verdorbenem Inhalt im Regal gefunden haben.

Der Korken lag auf dem fachboden unterhalb der Holzkiste, die Theorie von Kommentator Milan ("Es waere gut moeglich das die Gaerung noch nicht abgeschlossen war und der enstehende Druck den Korken rausgeschossen hat.") ist also durchaus denkbar.

Dies ist das erste Mal in meiner vieljährigen Laufbahn im Lebensmitteleinzelhandel, dass ich eine Weinflasche sehe, deren Korken durch Gärung herausgedrückt wurde...

Posted by Bjoern Harste in Kurioses at 13:49 | Comments (14)

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Möglicherweise ist bei der Abfüllung schon ein Fehler passiert und es ist Luft mit eingedrungen (ggf. ist auch Korken porös geworden) und der Wein ist in der Flasche schon "umgekippt" und hat dabei Gase erzeugt, die den Korken herausgeschossen haben.

#1 Dürrbi (Homepage) on 2007-06-04 16:58

Wenn aber Luft durch den Korken eingedrungen sein konnte, wie konnte sich dann überhaupt Druck aufbauen, der stark genug war um ihn herausdrücken zu können?

#1.1 Mumpakl on 2007-06-04 17:08

Der korken war trocken als Luft eindring, und dann wenn die Flasche lag wieder feucht, wodurch er wieder richtig abdichtete.

@Björn: Ich kenne mindestens zwei Methoden den Korken ohne Hilfsmittel oben aus der Flasche rauszukriegen, und er bleibt dabei ganz. Vieleicht hat dass ja Jemand bei dir im Laden mal testen wollen ?

#1.1.1 Andy (Homepage) on 2007-06-05 05:09

ist der mitm Öffner raus oder ohne? Wenn ohne dann würde ich auf Gärung tippen, das reicht wenn die Luft beim Transport (stehend) eindringt und dann bei der Flachen Lagerung der Korken wieder benetzt ist, dann gärts innen und der Druck baut sich stetig auf.

#2 marcel on 2007-06-04 18:27

Ist mir auch schon passiert. Es waren sogar 5 Flaschen. Sah nett aus danach.

Aber die waren ja auch von Aldi....

#3 Hans on 2007-06-04 19:19

sorry, aber ich bleibe einfach bei meiner Theorie dass sich da jemand einen Schluck aus der Pulle gegönnt hat

#4 gela on 2007-06-04 21:35

Die Theorie mit der Luft ist ziemlich windig

Außerdem lässt es sich nie vermeiden, dass bei der Abfüllung etwas Luft in die Flasche gerät. Würde man den Wein bis ganz an den Korken füllen, wäre der Effekt im Sommer (Merke: Flüssigkeiten dehnen sich bei Wärme aus) ein, nunja, entgegenkommender

Korken bei allen Flaschen.

Wenn der Korken einer einzelner Flasche rausfliegt, wurde eher bei der Filtration geschlampt (würde dann aber deutlich mehr als eine Flasche treffen) oder die Abfüllanlage war nicht ordentlich desinfiziert (betrifft evtl. nur eine Füllstelle, und große Abfüllanlagen haben gern mal 50). Im Ergebnis bedeutet das, dass Hefe in die Flasche kommt und dann den noch vorhandenen Zucker zu Alkohol vergärt. Nebenprodukt ist CO2, das natürlich einen gewissen Druck in der Flasche aufbaut.

Genau das wird übrigens - absichtlich - bei der Sektherstellung gemacht. Der Unterschied ist nur, dass Sektflaschen deutlich robuster verschlossen sind

#5 Christian Boltz (Homepage) on 2007-06-04 21:45

Bau doch einfach ein Degustations-Stand auf....

)) dann bleiben auch die Flaschen im Regal zu...

#6 paeonia on 2007-06-05 09:13

Kronkorken für Weinflaschen!
Dann kann man den Rotwein im Kühlschrank beruhigt liegend lagern!

#7 powermax on 2007-06-05 09:21

Tetrapacks würden das Problem lösen....
(duck and cover)

(ekw = einzelnen Korken wiedergefunden)

#8 MiniMoppel on 2007-06-05 09:54

@powermax: Drehverschluß gibts schon .. auch länger. Hier in BaWü gang und gäbe. vor allen dingen: Praktisch - kein korkiger Wein mehr möglich und niemals nicht ein Korkenzieher!

cu, w0lf.

#9 fwolf (Homepage) on 2007-06-05 11:21

bloß die möchtegernweinkenner, die im restaurant vor ihren liebsten angeben wollen, können dann nicht mehr sagen, dass der wein korkig ist

wie ich aber schon von kellnern gehört habe, wird dann einfach das glas mitgenommen, einmal durch die küche getragen und dann dem gast wieder auf den tisch gestellt.

#9.1 dunni on 2007-06-05 12:42

_Sie_ war da: http://youtube.com/watch?v=2mt6z8eKZx4

#10 Andreas on 2007-06-05 17:51

@9, Wolf:

aber (, MiniMoppel hat natürlich die zukunftsträchtige Lösung gefunden - Wobei ich sagen muß, daß man für Tetra-Packs bald auch wieder ein Werkzeug benötigt, weil man fast nur noch Packs mit diesen komischen Kunststoffverschlüssen hat, die ich eher für eine Plage als für nützlich halte!
Ist aber eh alles überflüssig, wenn man SIE hat (s. 10)!

#11 powermax on 2007-06-06 11:55

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