Zum Salat

Saturday, March 10. 2007

Gestern hat es mich schon wieder getroffen. Hoffentlich passieren meinen Kunden nicht so viele Pannen mit bei mir gekauften Lebensmitteln, andererseits kann ich ja nichts dafür...

Gestern Abend berichtete meine Liebste, dass ihr, als sie den Korkenzieher eindrehen wollte, der Korken in die Weinflasche gerutscht sei. Sie bat mich noch darum, mich nicht daran zu stören, dass der Korken in der Flasche schwimmt. Gestört hat es mich nicht. Aber folgenden Gedankengang ausgelöst:

Wenn sich der Korken in die Flasche drücken lässt bedeutet dies, dass er luftdurchlässig geworden ist. Entweder durch eine Beschädigung oder dadurch, dass er ausgetrocknet ist. Gelangt Luft in die Weinflasche, kann der Wein ungenießbar werden. Er kann sich in Farbe und Geschmack ändern, ja sogar Essig kann entstehen.

Leider ahnte ich richtig. Als Dressig zum Salat hätte der Wein sicherlich noch gut gepaßt.

Posted by Bjoern Harste in Privates at 11:47 | Comments (30)

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Du scheinst ja in letzter Zeit nicht so viel Glück zu haben... Wie beim Ben & Jerry's-Eis?

#1 evilboy (Homepage) on 2007-03-10 11:49

Evtl. die Klabautermänner? Oder ein Erpresser? Ich esse solange von dem Ben & Jerry Eis bis nicht das Geld gezahlt wurde.

#1.1 Jürgen (Homepage) on 2007-03-10 12:01

Wäre auch ein schönes Ratebild gewesen... "was ist das?"

#2 Jürgen (Homepage) on 2007-03-10 11:56

Und mit Hilfe von http://my.break.com/media/view.aspx?ContentID=242596 bekommst du den Korken sogar wieder raus

#3 dirko (Homepage) on 2007-03-10 12:15

Leider haben die meisten Weinhersteller und Verbraucher noch nicht verstanden, dass ein Schraubverschluss die wesentlich bessere Alternative zum Korken ist.

#4 Gregor on 2007-03-10 12:18

Naja, ein gescheiter Essig ist ja auch was feines, oder?

Ich möchte hier mal das "Weinessiggut Doktorenhof" in der Pfalz erwähnen. Wenn man sich da mal durchprobiert hat weiß man, wie gut purer Essig schmecken kann. Ich war vollkommen von den Socken!

#5 McO on 2007-03-10 12:20

Ich war früher auch immer der Meinung, ein guter Wein bräuchte einen Korken. Inzwischen kauf ich meistens Weine mit Schraubverschluss. Da ist die Chance dass der Wein schlecht geworden ist nahe null. Bei Korken sind kanpp zehn bis fünfzehn % der Weine gekippt.

#6 Jens on 2007-03-10 12:26

Ich hab bisher schon mehr als 10-15% getrunken und bei mir ist noch keiner umgekippt.

Nein, im Ernst: Wenn man Weine nicht versucht zu lagern, dann sind 10-15% schon viel. Ich hatte bisher zum Glück noch keinen guten Wein, der durch Korken schlecht wurde. Also würde ich zumindest < 10% tippen.

Andererseits war ich kürzlich schon enttäuscht als mir auffiel, dass der Wein einen Schraubverschluss hat. Zum Wein gehört der Korken schon aus ästhetischen Gründen dazu, so wie beim Bier der Kronkorken. Das Öffnen gehört schon irgendwie dazu. Echtkork oder Gummi ist mir dabei in mittlerer Preislage eher egal. Glaskorken haben auch noch was ästhetisches.

#6.1 Alex on 2007-03-10 12:49

Ich versuche mir grade vorzustellen wie ein Korkenzieher für Glaskorken aussieht, aber das einzige was mir einfällt ist sowas in der Art: http://images.google.com/images?hl=en&safe=off&q=fr%C3%A4se&btnG=Search

[DEFKY] Dieser elende faule Kork. Yieks!

#6.1.1 erpel (Homepage) on 2007-03-10 17:31

Mir hat's mal ein Öko-Winzer so erklärt: Ideal wären Korken UND Schraubverschluß. Den Schraubverschluß, damit die Flasche wirklich dicht ist und dann noch den Korken für die Ästhetik und für die Leute, die glauben daß Wein ohne Korken minderwertig ist.

#6.1.2 ReCon on 2007-03-11 01:59

Aber dass sich der Korken in die Flasche drücken läßt heißt bestimmt nicht, dass er undicht ist, auch wenn das bei dir der Fall gewesen zu sein scheint. Ich habe schon unzählige Male Weinflaschen einfach durch durchdrücken des Korkens geöffnet, weil kein Korkenzieher erreichbar war, und die haben immer alle bestens geschmeckt.

#7 Bananer on 2007-03-10 13:32

hmm lecker, daran erkennt man den weinkenner *lol*

#7.1 simone (Homepage) on 2007-03-10 17:14

Guten Wein erkennt man am Tetrapack !!

Ich bab immer 3 - 4 Liter eingefroren - wenn weintrinkender Besuch kommt schnell in der Mikrowelle aufgetaut und fertisch...

#8 Andreas on 2007-03-10 13:39

klingt nicht gerade lecker.

wein aus der mikrowelle. na dann prost.

#8.1 Roman (Homepage) on 2007-03-10 15:37

Hmm. Hattest Du den Witz nicht schon mal gepostet? *grübel*

#8.2 Shopbloggerswife (Homepage) on 2007-03-10 18:43

So, und jetzt überlegen wir mal alle zusammen warum Wein liegend gelagert wird

#9 Andreas on 2007-03-10 13:57

Und nicht zu vergessen in ab und an mal zu drehen

#9.1 Andy (Homepage) on 2007-03-10 14:41

Ich gebe dir mal einen Tipp: Kauf lieber nicht bei dir im eigenen Laden ein, denn da scheint sowas ja Normalität zu sein

#10 Jemand on 2007-03-10 14:28

da bekommt er aber dann keinen Rabatt

#10.1 ee on 2007-03-10 14:51

Das ist das Problem mit dem Kork. Es gibt einfach zu wenig, beziehungsweise nur sehr schlechte Qualität. Grund ist die übermäßige Ausbeutung der Korkeichen. Wobei das nicht das einzige Problem mit Korken ist. Daher fangen selbst die Top-Winzereien an, ihre Weine mit Schraubverschlüssen oder Glaskorken zu versehen.

[JKHTW] - Jetzt Kippen Hunde Tonnenweise Wein

#11 ToWi on 2007-03-10 15:47

Das Problem ist wohl eher, dass Korken aus einem Stück sehr teuer sind. Bis zu ein Euro kostet so ein Ding - das lässt sich natürlich für einen 5 Euro Wein nicht einpreisen.

Das "immer mehr" Weinproduzenten zu Schraub und Glaskorken übergehen halte ich übrigens für ein Gerücht. Ich kaufe viel hochpreisigen Wein, hauptsächlich aus Deutschland, Frankreich und aus Übersee - und ich habe (auch auf Verkostungen) noch keine einzige Flasche ohne Kork-Korken in der Hand gehabt.

Korken sind übrigens ein ökologisch höchst wertvolles Produkt. Die Korkeichenwälder in Südeuropa bilden den Lebensraum für viele ansonsten gefährdete Tier- und Pflanzenarten.

#11.1 tim on 2007-03-10 18:27

http://www.nabu.de/m07/m07_02/04207.html

#11.1.1 Björn Harste (Homepage) on 2007-03-10 18:32

Die erinnern mich stark an die Doppler-Presskorken, die in den ganzen Billig-Weinflaschen drin sind (Musketier etc.). Wenn man bei denen hineinbohrt mit dem Korkenzieher, dann sind die beleidigt und zerbröseln (sich) einfach. Und dann hat man in jeder Mischung/Gspritzen/Schorle diese verfluchten Korkbrösel.

#12 brtn (Homepage) on 2007-03-10 17:15

'hineinbohren' klingt nach falschem Korkenzieher. Die, die aussehen wie ne Spaxschraube (http://www.bier-aufmachen.de/wp-content/uploads/korkenzieher1.jpg), sind Müll. Durch einen richtigen Korkenzieher (http://www.promo.ch/images/korkenzieher.jpg) kann man durchsehen, wenn man auf die Spitze schaut, da gibts nur die Wendel. Aber kein Zentrum, wie bei ner Holzschraube.

#13 Sigi (Homepage) on 2007-03-10 20:00

Das gleiche Schicksal hat mich auch gerade ereilt

Da wollte ich es mir gerade gemütlich mit nem Glas Vino Rosso machen und dann wird es harsch vereitelt.

Ich fühle (nachträglich) mit dir

4FL = 4 Flaschen Leer

#14 Bastian (Homepage) on 2007-03-11 21:38

Ich finde Glaskorken die gelungenste Alternative zum Kork-Korken.

Sehen sehr schön aus, sind wiederverwert- und verschließbar. Und man braucht KEINEN Korkenzieher zum Öffnen der Flasche.

Ich hatte Glaskorken schon bei guten Deutschen Riesling- oder Frankenweinen.

Sehr oft wird ja mittlerweile auch der Plastikkorken verwendet. Da haben dann die Kork-Liebhaber trotzdem was zum mit dem Korkenzieher öffnen, aber es korkt halt nicht.

#15 Suzan on 2007-03-12 13:35

http://www.unf-unf.de/show1496.html
könnte helfen

#16 obiswahn on 2007-03-12 13:40

Da trinke ich doch lieber weiterhin mein selbstgebrautes

ganz ohne Korken mit einem Plupp

#17 Dirk Oschmann (Homepage) on 2007-03-12 19:28

Die beste Alternative sind die Drehverschlüsse. Ich komme ja eigentlich aus einer Weinbauernregion und deswegen sehe ich das nicht so sehr aus der Sicht der (gehobenen) Konsumenten, sondern aus der des Produzenten.
Der originale Kork ist eigentlich keine wahre Option mehr, denn wenn er wirklich korkt kann man die Weine wegwerfen und der Umsatz ist hin. Glaskorken (Weingut Sattler) sind zwar wirklich schön, aber der Preis ist auch nicht wirklich das Wahre.
Die beste Option sind die Drehverschlüsse, denn man ist nicht wie bei Kunstkorken auf Korkenzieher angewiesen. Gut, es sieht nicht so nobel aus, wie ein originaler Kork, aber es ist praktisch und sicher, nachdem z.B. auch billige Kunstkorken Aromafehler im Wein verursachen können.

#18 brtn (Homepage) on 2007-03-13 19:31

warum wird wein in supermärkten eigentlich falsch, also stehend gelagert?

kann mir das jemand erklären?

#19 dev on 2007-03-18 03:53

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