Rein und Raus

Monday, April 19. 2010

Vor ziemlich genau drei Jahren berichtete ich darüber, dass hier an der Ecke in den Geschäftsräumen der geschlossenen Bäckerei renoviert wurde. Hatte ich eigentlich jemals erwähnt, dass da wieder eine Bäckerei eingezogen ist?

Offenbar hatten sie einen dreijährigen Mietvertrag, der ebenso offenbar nicht verlängert wurde. Nun steht der Laden nämlich wieder leer.

Posted by Björn Harste in Drumherum at 12:25 | Comments (14) | Trackback (1)

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Was wird wohl aus dem Laden an der Ecke?
In den Geschäftsräumen der ehemaligen Bäckerei auf der anderen Straßenseite wird schon wieder renoviert. Es scheint also schon einen Nachmieter zu geben. Wenn es ein weiter Dönerladen, Wettbüro, Freundschafts- oder Kulturverein, Internetcafé oder Call-

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Comments

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da siehste mal, wie beliebt DEINE Mitternachtsbrötchen sind

#1 der jörg on 2010-04-19 13:39

Wie ist das eigentlich kaufmännisch zu bewerten? Also mal aus der Praxis gesehen.
Ist der Bäcker eine Konkurrenz für die eigenen Brötchen oder ist die Bäckerei ein Anreiz nach dem Motto "Wenn ich hier echte Brötchen kaufe, gehe ich noch in den Supermarkt und nehme Wurst, Käse und Kaffee mit"

Wirkt sich das aus?

#2 rollinger (Homepage) on 2010-04-19 14:04

Also ich denke es gibt Vorteile für beide Seiten

Björn hat den Vorteil, dass er noch etwas mehr Umsatz mitnehmen kann. Neben dem Preis vergessen einige noch einen anderen Effekt, den Backshops haben: "Der Laden riecht appetitlich besser, durch den Brötchen-Geruch"

Welchen Vorteil ergibt sich durch Konkurrenz? Wer billige Brötchen kaufen will, sieht an der Ecke, dass die Brötchen beim Bäcker wirklich teurer sind und kauft bei dem Backshop im Supermarkt.

Ein weiterer Effekt durch den billigen Brötchen: "billige Brötchen, also sind die anderen Preise auch billig" und greift zum Six-Pack, oder zu den Wurstwaren.

So... natürlich male ich hier nun das Bild eines dummen Konsumenten der möglichst viel für sein Geld haben will, oder wenig für die paar Sachen ausgeben will. Das haben uns jahrelang die Verbraucherzentralen eingehämmert (wieso Markenprodukte, wenn auch die Billigware genausogut ist?) Tja, und die folge sehen wir in Lebensmittelskandalen und neuerdings auch in "Skandalen" wo Pesto aus billigem Öl hergestellt und das industrieprodukt kaum etwas mit der Originalrezeptur zu tun hat, ausser dem schönen Aufdruck auf dem Glas...

Werden Bäcker aussterben? Tja... wenn Sie nichts machen und nur auf den Preis setzen dann ja. Wenn Sie mit anderen Argumenten auf den Markt treten dann haben Sie eine Chance. Was das für Argumente sein können, kann sich jeder kundige Blogleser ausdenken.

#2.1 Luis (Homepage) on 2010-04-20 10:52

Bei uns an der Ecke gibt es jetzt VIER Backshops an einer Kreuzung.
Was soll sowas?
Ich würde meine Brötchen never in so einem doofen Backshop kaufen, nur damit ich ein paar Cent spare und eine weitere RICHTIGE Bäckerei Pleite geht. Die Leute gehen wirklich nach dem Cent. Welch ein Blödsinn...

#3 Svenja-and-the-City (Homepage) on 2010-04-19 15:36

@Svenja-and-the-City:

Ist bei uns auch so. Aber die Leute gehen doch überall nach dem Cent – würden sie nicht bei Spar, Aldi, Penny & Co kaufen gäbe es ja auch noch die Tante Emma Läden wenn es danach ginge. Und wenn die Milch halt irgendwo 5c weniger kostet, kauft man sie halt da. Wenn sie überall 40c mehr kostet, kaufen die Leute sie dennoch.

Wenn die DVD am Automaten (ohne Angestellte) einfacher und/oder günstiger / länger auszuleihen sind, leihen die Leute die dort, unabhängig das auf den ersten Blick etliche Jobs beim klassischen manuellen Videoverleih kostet.

Ich persönlich kaufe im Supermarkt bzw. einem speziellen keine Brötchen, aber nicht weil ich klassische Bäcker stärken will, sondern weil ich selbst mal im Supermarkt arbeitete, und weiß wie (bzw. wie nicht) dort mit den Backwaren umgegangen wird.

#3.1 Sebastian Winkelmann (Homepage) on 2010-04-19 16:18

@Sebastian

Bei dem Vergleich mit den Viedeotheken stimme ich dir nur bedingt zu: Wenn man eine Videothek besucht wo selbst Filmfans arbeiten ist das natürlich ein Mehrwert. Genauso im Einzelhandel wenn mir fähige Leute kompetent weiterhelfen.

Oft ist das aber nicht so: Die Jungs in der Videothek haben keinen richtigen Durchblick, der Handy-Laden kann nur Verträge machen und der Kiosk meint zur Anzeige "Verbindungsfehlers" des EC-Gerätes: "Ihre Karte ist defekt". Vollprofis also.

Diese Situationen begegnen mir ständig. Natürlich möchte ich der netten Dame am Bahnschalter nicht den Job wegnehmen, aber mit der einheitlichen und schnellen Bedienung der Automaten durch einen geübten Bahnfahrer kann Sie einfach nicht mithalten.

Björns Laden zeigt ja das es auch anders geht. Und auch meine Lieblings-Bäckerei: Lange auf, belegte Brötchen On-the-Fly, freundlich und ausbilden tun sie auch. Da habe ich einen Mehrwert wo ich nicht auf den Preis grucke.

#3.1.1 David2.0 (Homepage) on 2010-04-19 16:57

"aber mit der einheitlichen und schnellen Bedienung der Automaten durch einen geübten Bahnfahrer kann Sie einfach nicht mithalten."

Naja, das trifft ja auch in der Vielzahl der Fälle auf Einzelhandel & Co zu – also das man nicht mithalen kann –, zumindest aber nicht so das man sich darauf verlassen könnte. Im Fall von Videotheken will ich eigentlich nur leihen, und nicht lange schwafeln – deswegen ja Online-Leihe o.ä., wo es nichtmal auf den Preis ankommt.

Die Mehrwerte können also sehr unterschiedlich ausfallen und liegen auch (glücklicherweise) nichtmal immer bei dem günstigsten Preis.

Erzählen können Berater, und auch die Bahn, ja immer viel. Ich hab das lieber Schwarz auf Weiß, und entscheide dann demensprechend selbstberatend.

#3.1.1.1 Sebastian Winkelmann (Homepage) on 2010-04-19 22:16

Bei der Bahn passt das sowieso nicht, die lassen sich persönlichen Verkauf ja auch noch extra bezahlen...

#3.1.1.2 haarkleber on 2010-04-19 22:58

Die "normalen" Bäckereien sind ja oft auch nur Filialen von größeren Ketten. Bei uns hier in der Stadt gibts ne Handvoll Großbäckereien, die den Markt hier unter sich fast komplett aufteilen. Und die arbeiten auch nicht anderse als die Backshops. Die Ware wird irgendwo vorproduziert und dann in der Bäckerei/im Backshop aufgebacken und verkauft. Da gibts bei der Qualität dann keinen wirklichen Unterschied.

#3.2 Josef on 2010-04-19 16:33

Um genauso einen Laden handelte es sich in diesem Fall auch.Außerdem hatten die ein stark eingeschränktes Sortiment.

#3.2.1 Nachbar on 2010-04-19 16:44

Kann dir nur zustimmen. Genauso ist es bei uns auch. Deshalb kaufe ich beim Billig-Bäcker!

#3.2.2 chris123 (Homepage) on 2010-04-19 17:28

Noch seltsamer: Leute die in die Tankstelle kommen, sich beschweren das der Sprit 1¢/l teurer geworden ist und kundtun das sie deshalb jetzt nicht tanken, dann aber wo sie schon mal da sind noch ein Sixpack und zwei Tüten Chips mitnehmen ... also wegen ca. 50¢ nicht getankt aber mit den deutlich höheren Bier- und Knabberpreisen kein Problem ...

#3.3 hartmut on 2010-04-19 17:00

Momentan kannst du ja auch gar nicht richtig laufen.....