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Vorgezoges Ölregal

Ein zugegebenermaßen eher seltener Anblick bei uns, zumal wir auf diese hübsch vorgezogene Optik nur am Rande wert legen. Aber wenn ein Kollege mal akut nichts Wichtigeres zu tun hat, sieht es sogar bei uns mal so aus. :-)


Antipasti-Salat

Sehr lecker und gut sättigend ist übrigens der Antipasti-Salat mit Rucola und Schafskäse, zu dem man das Rezept hier bei Chefkoch findet. Sieht auf dem Foto aus unserer Küche zu Hause gar nicht so appetitlich aus, aber der ist richtig gut!


Essig in den Brotteig

Man lernt ja nie aus. Frag man mich nach Möglichkeiten, einen (Brot-)Teig aufgehen zu lassen, fallen mir mehrere Möglichkeiten ein: Hefe, Natron, Hirschhornsalz, Pottasche und Sauerteig. Dass es auch (in Maßen) mit Essig geht, war mir gänzlich neu.

Dazu gibt es auch eine interessante Diskussion im Chefkoch-Forum.

Haltbarkeit von Essig

Eine Kundin vermißte eben auf verschiedenen Essigflaschen die Haltbarkeitsdaten und war deswegen sehr besorgt, weswegen sie sogar noch eine Mitarbeiterin von mir zu Rate zog.
Aber keine Angst: Essig wird schließlich als Konservierungsmittel eingesetzt und ist bei sachgemäßer Lagerung (nicht zu hell und nicht zu warm) beinahe unbegrenzt haltbar.

Musik:
Ella Fitzgerald - "'S Wonderful"