Der Shopblogger

Sehe ich ähnlich und abgesehen davon habe ich das Konzept als sauteuer in Erinnerung mit Preisen von 1,49 Eur/100g. Für Blattsalat selbst mag das noch gehen, aber ein Kilopreis von 15 Euro für Gurken, Radieschen, Paprika, Dressing oder sonstige „schwere“ und gleichzeitig billige Zutaten erscheint mir trotz Vorportionierung als enorm übertrieben.

Nein, würde ich nicht kaufen. Die Salate stehen offen und ungeschützt rum und einige Menschen sind erfahrungsgemäß Schweine. Ich seh es ja bei uns im Laden oft genug wie die Kunden vor den Obst/Gemüsetheken stehen und husten/niesen ohne den Arm davor zu halten. Dann werden die das bei den offenen Salattheken sicher nicht anders machen.

Die Frage ist gar nicht so sehr wie die Theke selber aussieht sondern der Rest des Ladens. Denn mein Misstrauen bezieht sich eher auf den für Kunden unsichtbaren Herstellungsprozess.

Und bei deiner - sorry - eher unaufgeräumten Ladengestaltung hätte ich da einfach kein ausreichendes Vertrauen für spezielle Waren dieser Art.

Das kommt immer auf die Lage an.
Sämtliche Supermärkte hier haben es ausprobiert und bis auf einen haben sie das Angebot wieder eingestellt.
Der sitzt allerdings mitten im Studentenviertel mit 3 öffentlichen Dienstleistern, mit zusammen über 500 Angestellten und Kantinen hunderteinundzwanzigster Wahl.

Hm. Das Konzept (also Salattheke) gab es zu der Zeit ja noch nicht so häufig, weiland in einer größeren (und für den winzigen Harste-Spar zu großen Variante) in den aktiv-Discount-Märkten. Daher kenn ich das eigentlich, und dort hat das ganz gut funktioniert.

Diese Theke wie auf dem Foto erinnert mich mehr an das was REWE so ab den späten Nullerjahren in manchen REWE-Centern angeboten hat und die Edeka seit ungefähr dem selben Zeitraum in manchen Regiemärkten eingeführt hat. Irgendwie finde ich die nicht so appetitlich wie die alten Aktiv-Theken (die es nach der Übernahme von Aktiv durch Edeka immer noch gibt, nur halt in den ehemaligen aktiv-Märkten). Die Form der Warenpräsentation macht halt doch viel aus.

Die Nachfolge-Schnapsidee wird wohl das halbleere Convenienceregal beim Obst/Gemüse.

Sowohl Schnippeltheke als auch Kühlsnacks rechnen sich in der Neustadt sicherlich nicht. Der Kaufmann würde bemerken, sich gar nicht am Bahnhof oder z.B. im Bereich größerer Mitarbeiteransammlungen zu befinden. Großflächensupermärkte/-warenhäuser/Kaufhäuser mögen dabei freilich eine gewisse Sonderrolle einnehmen.

Wer kennt noch diese ähnlich aufgemachten Saure-Gurken-Theken von vor zig Jahren? Da wurden auch schon gerne und viele Gurkenommis platziert

Hier im Städtle wurde der inhabergeführte Rewe-Markt komplett neu umgebaut (hatte 3 Wochen geschlossen), in dem Zuge kehrte eine gekühlte offene Salatbar ein. Diese steht direkt vor den Bedientheken und wird auf diese Weise zumindest ein wenig "überwacht". Das Angebot ist reichhaltig, mindestens doppelte Auswahl gegenüber der auf dem Foto. Neben geschnittenen Salatbestandteilen sind auch mannigfaltige fertig zubereitete Salate enthalten, u.a. mehrere Nudelsalatvariationen. Auch Fleischbällchen in Chilisaucem Wurstsalat(e) etc wird feilgeboten. Eine Behälterreihe beinhaltet geschnippeltes Obst. Der Rewe hat jetzt wieder seit 4 Wochen geöffnet und die Bar (wie auch der gesamte Laden) werden sehr, sehr gut angenommen, zur Mittagspause ist Halligalli am kalten Buffet, Standortvorteil: Der Laden befindet sich in einem kleinen Einkaufscenter mit Praxen und Firmen im Obergeschoss, dazu sind viele mittelständische Betriebe sowie Schulen drum herum angesiedelt. Probleme mit der Salatbar sehe ich erstaunlicherweise keine. Die vier Schrankelemente haben Acryldächer, die man hochschiebt, sie verharren dann da oben und laufen nach einiger Zeit selbsttätig wieder herunter, so dass der Inhalt einen großen Teil der Zeit abgedeckt ist. Ach ja, der Preis: 1,29€ / 100g - für die Dienstleistung ist das meines Erachtens angemessen. Achtung, wir reden von Südwestdeutschland Grüße aus Nordbaden - Christian