Kaliumchlorid

Wednesday, January 14. 2009

Ich bin gerade in der Zutatenliste einiger Walkers-Crisps-Sorten über die Zutat "Kalumchlorid" gestolpert. Ich hatte Kaliumchlorid als "starkes Salz" in Erinnerung, das deshalb auch aufgrund der geringeren zu verwendenen Menge als "Diät-Salz" angeboten wird.

Der Wikipedia-Artikel liest sich gar nicht appetitlich. Neben vieler technischer Anwendungen, nebst Giftspritze und Düngemittelersatz, scheint Kaliumchlorid nicht als Lebensmittel dort aufgeführt zu werden.

Bei zusatzstoffe-online.de wird Kaliumchlorid jedoch als Lebensmittel(zusatz) aufgeführt.

Ich vermute, dass der wesentliche Unterschied ist, ob man KCl isst oder in die Blutbahn bekommt. Oder ist die Dosis entscheiden? Andererseits: "Kaliumchlorid gilt als unbedenklich."

Weiß jemand mehr?

Posted by Bjoern Harste in Sortiment at 18:25 | Comments (30)

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Dosis venenum facit.

Ohne KCl würdest du nicht lange leben da uA die Nerven auf das Kalium angewiesen sind. Aus dem Grund wird zB bei starken Flüssigkeitsverlusten (Gastroenteritis, Cholera und Co) neben Wasser. Zucker und Salz eben auch Natriumhydrogencarbonat und KCl ersetzt.

#1 CJ on 2009-01-14 18:34

Wie meist ist es so, dass die Dosis entscheided ... Auch zuviel Kochsalz ist tödlich.

#2 Florian on 2009-01-14 18:34

Steht doch schon im ersten Beitrag?!

#2.1 Marci on 2009-01-14 18:39

Man lese die Uhrzeiten zu denen beide Einträge geschrieben wurden.

#2.1.1 ince on 2009-01-15 17:46

Interessanter finde ich "Salzsäure ist ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum satis) für Lebensmittel allgemein zugelassen. "

#3 J on 2009-01-14 18:37

Warum sollte es auch eine Beschränkung geben? Salzsäure selbst ist ungiftig, man muss nur darauf achten, dass der pH-Wert der Lösung nicht zu weit sinkt (oder die Salzsäure mit einem anderen Stoff in der Lösung zu etwas giftigem reagiert).

#3.1 Sebastian Marsching (Homepage) on 2009-01-14 23:35

Bei bestimmten Operationen oder Krankheiten oder durch bestimmte Medikamente ausgelöst kann der Kaliumspiegel im Körper sinken.
Dadurch muss man manchmal KaCl infundieren. Dabei ist zu beachten, dass die Infusion nur langsam tropft, da eine zu schnelle Zufuhr von KaCl zu Herzrhytmusstörungen bis hin zum Tod führen kann.

Aufpassen muss man auch, dass man die richtige Substanz erwischt. Während NaCl oft zum Spülen von Infusionsleitungen verwendet wird wäre das bei KaCl ziemlich gefährlich.
Deswegen sind die Ampullen auch unterschiedlich gefärbt und haben teilweise (je nach Hersteller) eine andere Form. Weiters sollten die Ampullen möglichst nicht direkt nebeneinander gelagert werden um Fehler zu vermindern.

Ad Salzsäure: Auch die ist in bestimmten Medikamenten und Infusionslösungen enthalten. Natürlich verdünnt.

Weiters empfehle ich den Wikipediaartikel über Hyperkaliämie.

#4 Albert (Homepage) on 2009-01-14 18:56

KaCl... omg.

Besonders gescheit wirken wollen und dann sowas abliefern.

Epic fail.

#4.1 Franky on 2009-01-14 19:18

Entschuldige bitte vielmals, dass ich mich fehlerhafterweise dazu verleiten ließ, KCl so zu schreiben, wie es (zumindest hier) ausgesprochen wird. Mein Hirn lässt mich im Moment im Stich.

#4.1.1 Albert (Homepage) on 2009-01-14 19:24

Du sprichst es "Ka-Cl" aus?
Also ich sage dazu "Ka-Ze-Ell".

#4.1.1.1 Franky on 2009-01-14 19:30

Ja, ich sage Kazl, genau so wie ich Nazl sage

#4.1.1.1.1 Albert (Homepage) on 2009-01-14 19:34

Nachtrag: Aber zu meiner Entschuldigung: Ich sage auch Kina und Kirurg

#4.1.1.1.1.1 Albert (Homepage) on 2009-01-14 19:36

Auch Kampanier und Kämpiän?

#4.1.1.1.1.1.1 Ch-K on 2009-01-14 19:57

Schampanjer und Tschämpiän

#4.1.1.1.1.1.1.1 Albert (Homepage) on 2009-01-14 20:05

Und ich nehme an, du sagst Scharakter, Schemnitz und Scharisma?

#4.1.1.1.1.1.1.2 n1c0 on 2009-01-14 21:30

Boah, diese dämliche Diskussion über die Aussprache des ch geht mir so langsam auf den Geist.

Es gibt ganz klar definierte Regeln im Duden zur Aussprache, siehe http://www.wer-weiss-was.de/faq1143/entry808.html.

Die Färbung, das ch auch bei China und Chemie als K auszusprechen, ist im süddeutschen Raum und Österreich weit verbreitet. Es ist nicht per se falsch - im Norden "sacht" man auch "Honich" und keiner guckt einen dumm an -, aber wenn man's ganz genau nimmt und die Vorgabe des Dudens befolgt, dann eben doch nicht korrekt.

#4.1.1.1.1.1.1.2.1 Niehkoh ('n and'rer) on 2009-01-16 10:17

Dihydrogenmonoxid ist auch äußerst gefährlich, wofür das nicht alles verwendet wird. Wird garantiert auch bei der Herstellung der Walkers Chips verwendet.

Irgendwer musste das bringen, sorry

Ganz davon ab sagte meine Chemielehrerin mal: "Wenn man manche Früchte künstlich herstellen würde, dann müssten sie als giftig gekennzeichnet werden. Wegen den Inhaltsstoffen."

#5 Ollitown on 2009-01-14 19:14

Gut, dass Deine Chemielehrerin keine Deutschlehrerin ist: "Wegen der Inhaltsstoffe."

#5.1 malte (Homepage) on 2009-01-14 19:50

Dihydrogenmonoxod ist wirklich übel. Das Zeug ist fast überall drin, dabei sterben da jedes Jahr Tausende dran...

#5.2 Willi on 2009-01-14 20:03

In Cola is auch Säurungsmittel Phosphorsäure drinne...

#6 Silvio on 2009-01-14 19:38

+als

#6.1 Silvio on 2009-01-14 20:02

Oje, jetzt erzählt doch den Leuten nicht von http://www.dhmo.de/...

viel gefährlicher ist doch Hydroxylsäure, die auch in fast allen Lebensmittel vorkommt!

#7 avicennia on 2009-01-14 21:18

In Wikipedia zu Kalium:Bei zuviel Kalium bleibt das Herz stehen.
Bei zu wenig funktioniert es nicht richtig.
Was bedeutet "nicht richtig" ?

#8 tur on 2009-01-14 21:25

Bei zu Wenig Kalium: http://de.wikipedia.org/wiki/Bradykardie
Bei zu viel Kalium: http://de.wikipedia.org/wiki/Tachykardie
Also Vergiftungen bekommt so keiner von KCl, die einzigen Vergiftungen (z.T. mit Todesfolge) treten eigentlich nur bei Säuglingen/Kleinkindern auf, wenn im Krankenhaus die NaCl-Lösung mit der KCl-Lösung verwechselt wird.
Der menschliche Körper benötigt einen Na:K:Ca Spiegel im Verhältnis 25:1:1

#8.1 Christoph Fischer on 2009-01-14 21:38

Ein Übermaß an Kalium (die Hyperkaliämie) *kann* den Herzschlag verlangsamen, bis hin zum Herzstillstand.

Zuwenig Kalium (Hypokaliämie) ist ebenso gefährlich, da dies schwere Herzrhythmusstörungen hervorrufen *kann*, die wiederum auch tödlich sein können.

Aber das ist wie mit so vielen Dingen auf der Welt: "Alle Ding' sind Gift und nichts ohn' Gift; allein die Dosis macht, dass ein Ding kein Gift ist." (Paracelsus)

#8.2 Steve on 2009-01-15 01:17

zu 8 guck mal nach natrium-kalium-pumpe

#9 runatthesun on 2009-01-15 01:15

Zu gesundheitlichen Fragen kann ich nichts sagen, aber mit dem Auge ist mineralisches Sylvin (KCl) nicht von Halit (NaCl) zu unterscheiden. Deswegen kann man zur Unterscheidung kurz an den Mineralen lecken. Sylvin schmeckt ....scheußlich und Halit, wer hätte das gedacht, einfach salzig.

#10 ingo on 2009-01-15 09:20

Ist Sylvin in typischen Lagerstätten nicht leicht rötlicher als Halit?
Zum Geschmack: Ich fand Sylvin einfach nur etwas schärfer und ich finde Würzsalz durchaus leckerer, wenn es nicht nur reines NaCl ist. Im direkten Vergleich Salzstock/Meersalz schmeckt Meersalz irgendwie runder und ausgewogener.

#10.1 saj on 2009-01-15 12:35

ist Kaliumchlorid das neue Acrylamid? Ich komme gar nicht mehr mit wovor ich aktuell Angst haben soll

#11 Ben2 on 2009-01-15 09:46

Man sollte sich über die Zutatenlisten nicht zu viel Gedanken machen. Die Verfasser machen sich ja auch keine.