>6kg-Gans

Wednesday, December 17. 2008

Eine ~~Kundin~~ Frau, die gerne Kundin werden würde, rief an und erkundigte sich, ob ich große Weihnachtsgänse bekommen würde. Die Betonung lag auf groß, denn sie suchte Gänse ab sechs Kilogramm Gewicht. Ich musste gestehen, dass ich dabei nicht weiterhelfen konnte, da bei uns bei "Babyputen" und "jungen Gänsen" Schluss ist.

Wir redeten noch etwas uns sie klagte mir ihr Leid, dass sie bislang nirgends eine so große Gans bekommen konnte und dass sie das Gefühl hat, dass es von Jahr zu jahr schwieriger wird, ein Tier in der Größenordnung zu erstehen.

Es ist ja nun tatsächlich so, dass Familien immer kleiner werden. Im "großen Kreis" wird immer seltener gefeiert und unbestreitbar ist, dass eine Ente oder Babybute für eine dreiköpfige Familie durchaus ausreicht. Aus meiner Sicht als Einzelhändler würde ich diese Aussage sofort unterschreiben. Dass wir auf den großen Viechern in der Vergangenheit schon mehrfach "sitzengeblieben" sind, war der Auslöser dafür, dass wir sie schließlich gänzlich aus dem Sortiment verbannt haben.

Wie seht ihr diese Entwicklung?

Posted by Bjoern Harste in Kunden at 21:31 | Comments (58)

Random Entry: SPAR Markt in Dingle, Co. Kerry, Irland
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Der Trend geht eindeutig zur Zweitgans

#1 Lars, der Unregistrierte on 2008-12-17 21:37

Vielleicht sollte die gute Dame sich mal nicht im Supermarkt umschauen, sondern auf den Höfen im Umland. Bei uns kann man Gänse zum Beispiel direkt bei jemandem bestellen, der diese hält und mästet, da sollte auch das gewünsche "Moppet"

zu kriegen sein.
Wir haben ein ähnliches Problem mit unseren Raclette, da wir nicht so eins mit Pfännchen haben, sondern ein, wo ein halber Käseleib auf eine Halterung gespießt wird und dann unter einer Art "Solarium" bruzelt. Das hat auch kaum jemand, dementsprechend schwer ist es, einen halben Käseleib zu kriegen.
Ob ihr Gasdebakel jetzt damit zusammen hängt, dass es eher kleine Familen gibt, weiß ich nicht.
Wie viele Leute werden denn von einer 6 kg Gans satt? 12? Dann würde ich sagen, ja.

#2 Polly Oliver (Homepage) on 2008-12-17 21:40

Kein Mensch braucht eine Gans zu Weihnachten. Wie wär's denn mit einem vegetarischem Menü? Klimaschonend und verträglich mit den meisten aller religiösen Verhaltensvorschriften. Und da gibt's ja auch ne Menge leckerer Rezepte.

Die Wirtschaftswundergans ist überholt. Nur noch die Kriegsgeneration steht darauf - und von denen kochen nur noch die wenigsten selbst - wenn überhaupt.

#3 Jander on 2008-12-17 21:42

Möhren schreien aber nicht, wenn sie für mich sterben. Und sorry, aber das macht mich beim essen schon n bischn geil...

#3.1 Dennis on 2008-12-17 21:46

Wie war das, Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg...?

#3.2 ThorbiMorbi on 2008-12-17 21:53

Wie originell... halt, nein, doch nicht!

#3.2.1 Jürgen on 2008-12-18 01:15

"Mein Essen scheißt auf dein Essen."

scnr

#3.2.2 krustyDC (Homepage) on 2008-12-18 02:00

Wenn es ernst gemeint ist ... schade!
Wenn es Satire sein soll ... genial!

#3.3 Andreas on 2008-12-17 21:55

Mein Löwe ist jetzt Vegetarier...

Er sagt immer: "Man ist, was man isst!"

#3.3.1 Benjamin on 2008-12-18 03:29

Ha!

#3.3.1.1 Anton on 2008-12-18 13:30

Naja, ich bin 25, und mit Freunden braten wir uns seit ein paar Jahren regelmäßig zu Weihnachten 2-3 Enten oder Gänse (je nachdem, wieviele Leute kommen).
Allerdings ist es da ganz gut, dass die Tiere nicht so groß sind, sonst würden sie gar nicht mehr in den Holzofen passen

#3.4 Frederic on 2008-12-17 21:58

Was für ein Ärgernis, dass es sich beim liebsten Weihnachtsessen der Deutschen um Geflügel und nicht um ein Schwein handelt. So kann man ja auf seinen mulitikulturellen Freundeskreis gar nicht gesondert Rücksicht nehmen. Oder muß die Gans geschächtet werden?

#3.5 der_wahre_pop on 2008-12-17 22:28

ah kaum fällt das Wort Multikulturell kommen gleich wieder die Moslems ins Spiel ... ich bin entzückt

#3.5.1 meinereiner on 2008-12-17 22:51

Interessant: kaum sagt einer "multikulturell", "schwein" und "schächten", denkt ein anderer gleich, es seien nur Moslems gemeint.

#3.5.1.1 Skade on 2008-12-18 00:51

äh .. klär mich auf wo wird denn noch geschächtet?

btw. der mann mit dem bart hatte nur ein ei

#3.5.1.1.1 meinereiner on 2008-12-18 00:55

Bei den Juden zum Beispiel.

#3.5.1.1.1.1 Andrej on 2008-12-18 01:56

äh die essen aber schweine ...

#3.5.1.1.1.1.1 meinereiner on 2008-12-18 02:03

Also das wäre mir neu

#3.5.1.1.1.1.1.1 Numanoid on 2008-12-18 03:22

Diese Aussage ist nicht ganz koscher!

#3.5.1.1.1.1.1.2 Siggi on 2008-12-18 09:46

Egal wie: aus dem Post lässt sich nicht ableiten, dass alle 3 Dinge zusammen zutreffen müssen. Es waren nur Beispiel für Dinge, die dir in einem multikulturellen Kontext vorkommen können.

#3.5.1.1.1.1.1.3 Skade on 2008-12-18 16:01

Nun, ein Weihnachsmenü dürfte ja schon überwiegend von Christen gegessen werden, von daher fallen andere Essensvorschriften nicht so ins Gewicht.
Im übrigen ist mir keine größere Religion bekannt, die den Verzehr von Enten ablehnt.

#3.6 Philipp on 2008-12-17 23:18

Da sollte man vielleicht mal die Enten fragen

#3.6.1 Bengt on 2008-12-18 00:05

In der Diskussion kann ich euch nur Kloß und Spinne ans Herz legen:
http://www.youtube.com/watch?v=8PgQtEZSCaU

Ich könnt mich jedes mal wegwerfen...

Ich sag nur:
"Getreidekonzentrat"

#3.7 Benjamin on 2008-12-18 03:33

Also ich esse sehr gerne Fleisch und gehöre sicher nicht der Kriegsgeneration an. Nur Gans mag ich ausgerechnet nicht. Spricht aber nichts gegen Hähnchen, Heißwürstchen oder Steak an Heiligabend. Letzteres gerne auch gegrillt. Meinetwegen auch noch 'ne Zuccini mit auf die Roste geschmissen ...

#3.8 Andreas (Homepage) on 2008-12-18 21:38

Bei uns gibt es zu Weihnachten immer eine große Gans - frisch vom Metzger aus dem Ort. Da gibts auch alle Größen

#4 gerald on 2008-12-17 21:44

Jup, kleinere Fleischereibetriebe helfen sicher gerne weiter. Es muss nicht immer der Supermarkt sein.

Ansonsten vielleicht mal die Bauernhöfe rundum befragen, ist aber natürlich aufwendig.

#4.1 Franky on 2008-12-17 22:04

Na ja - 2 x 3 ist ja auch 6.
Und dann hat man ja auch noch den Vorteil vierer Keulen

#5 Stephan535 on 2008-12-17 21:49

Stimmt - ist wie beim Hühnchen ... da sind die besten Teile so schnell weg.

Aber wenn man sie füllen will sind große doch besser.

(Ausser man machts nach nen Kampfkochrezept à la Jamie Oliver - wobei seine Ideen auch nicht schlecht sind).

#5.1 Sosi-chan on 2008-12-18 00:51

Haben am Wochenende eine junge Pute von 5,8kg im edeka(!)

neben an kaufen können.

#6 GustavGans on 2008-12-17 21:54

also für eine 3-köpfige familie reicht so ein kleines ding vielleicht. aber es gibt doch garantiert noch viele familien, die nicht nur zu dritt feiern, vor allem beim festtagsmenü.

da sind wir zu hause mindestens 8 leute. halt mit verwandtschaft wie oma und opa und freunden.

#7 Bianca (Homepage) on 2008-12-17 21:58

Ein vegetarisches Menü zu Weihnachten? Selten perverseres gelesen. Ich bekomme doch schon Hunger, wenn ich Ochs' und Esel an der Krippe sehe.

#8 Tobias on 2008-12-17 21:59

Ich steht ja auf den Klassiker: Kartoffelsalat mit Würstchen

#9 Willi on 2008-12-17 23:20

Kartoffelsalat mit Würstchen als Weihnachtsmenü kenne ich ehrlich gesagt nur aus dem Osten, von der Familie meiner Freundin. Hier im Südwesten ist der Klassiker Geflügel oder ein Braten mit Knödeln oder Spätzle.

#9.1 Martin Sp. on 2008-12-18 08:38

Ich mag keine Gans, aber würden es nicht auch zwei mittelgroße Gänse tun?
6kg klingt doch schon nach Stopfgans, das kann doch nicht schmecken...

#10 Crs (Homepage) on 2008-12-17 23:22

also frag da mal meine oma, die hat früher noch selbst gemästest und so.. DAS war ein festessen und nichts mit stopfen und so... *sabber* das waren noch zeiten

und vegetarismus zu weihnachten?!?!?!?! also sond auch nicht, aber weihnachten ist doch dafüür da seinen bauch 3 tage lang in den form eines balls zu bringen und wird imho nur durch thanks giving geschlagen

#10.1 thorben (Homepage) on 2008-12-18 12:07

Gänse über 5-6 Kilo sind in der Regel alte Gänse, die zu spät geschlachtet wurden und deren Fleisch daher eher zäh ist. Und Stopfgans hat was mit der Leber zu tun, werden aber nicht als Braten angeboten.
Und vegetarisches Weihnachtsessen? Hahaha!

#11 Malte Diedrich (Homepage) on 2008-12-17 23:35

Vielleicht sollte sie es mal mit einem Strauß versuchen, oder hier probieren:

http://dithmarscher-gaense.de/?c=gans&p=produktwelt

#12 evchen on 2008-12-17 23:37

die wurden wohl mit Kohl gemästet

#12.1 meinereiner on 2008-12-17 23:41

Also zur Frage wie ich diese Entwicklung sehe: kritisch, sehr kritisch.

Ich meine, es ist ja nichts neues, dass unsere Gesellschaft überaltert. Wir wissen schon nicht mehr wohin mit den "alten" Arbeitslosen, weil niemand einen über 50 jährigen anstellen will.
Jetzt breitet sich das auch noch auf unsere Gänse aus, weil die Einzelhändler keine alten fetten Gänse mehr ins Kühlregal legen wollen, weil keiner mehr in großer Runde isst, weil die Familienwerte vor die Hunde gehen.
Es wird dringend Zeit, dass Kanzlerin, Landwirtschafts- und Familienministerium da etwas tun!

Was man in so eine Gans nicht reininterpretieren kann =)

#13 Vincent on 2008-12-18 02:33

Sie sollte einfach mal zum Metzger um die Ecke gehen.....

Ach halt..... da ist es ja zu teuer. Tja, scheiss Geiz ist Geil-Mentalität.

#14 Lars on 2008-12-18 03:19

"...Es ist ja nun tatsächlich so, dass..."

Früher (TM) wurde wenigstens noch versucht, jede noch so absurde Behauptung mit einem Anschein von Beweis zu hinterlegen.

Heutzutage (TM) ist selbst dass unnötig geworden.

In diesem Sinne: Fakt ist, immer meher Rehe tragen gestreifte Strickpullover.

#15 Uwe (Homepage) on 2008-12-18 07:31

Die Daten des Statistischen Bundesamtes sind übrigens im sogenannten Internet frei verfügbar.

#15.1 Peter S. on 2008-12-18 22:07

Gemüse schmeckt am Besten wenn es durch die Sau ist.
--> Schweinefleisch ist Gemüsekonzentrat!

#16 BOFH on 2008-12-18 07:55

Ich bin wieder auf traditionelle Weihnachtsfeste mit der ganzen Familie umgeschwenkt, um die morgenländische Kultur zu erhalten. Kurz:

Große Gänse ftw

#17 Fincut on 2008-12-18 08:46

So große Viecher gibts im Kaufland. Mein Freund war ganz begeistert, als er die gesehen hatte und ich musste erstmal mühselig Überzeugungsarbeit leisten - aber irgendwann hat er mir geglaubt, dass das zuviel für 2 ist

#18 irgendwer on 2008-12-18 08:54

Hm, hier (in der Schweiz? In Basel?) ist das gar nicht so üblich, dass es zu Weihnachten eine Gans gibt, bei uns gibts jedesmal was anderes, hauptsache lecker und etwas, das es sonst nicht gibt. Aber so aufwendig wie eine Gans muss es dann auch nicht sein. Obwohl ich ja nicht weiss, wie aufwendig eine Gans wäre...

#19 no0815girl (Homepage) on 2008-12-18 09:08

Viele wollen sich den Backofen nicht übermäßig dreckig machen - und für eine große Gans braucht man einen riesigen Bräter. Die sind teuer und viele Leute haben keinen mehr. Direkt in den Ofen schieben - das machen fast nur noch die Großmütter.

Für mich geht nix über eine große Gans - die schmeckt doch auch noch am nächsten Tag, wenn etwas übrig bleibt. Und wenn es doch mal zu viel war, kann man immer noch prma Gänse-Rilettes draus machen.

#20 foolforfood (Homepage) on 2008-12-18 10:23

Also wir hatten selber schon Puten. Unsere mußten wir leider 3 Monate bevor die ausgewachsen waren schlachten. Die größte hatte, gerupft und ausgenommen 8,5KG

Man war das ein Weihnachtsessen.

Ich werde niemals Vegetarier. Dafür schmeckt mir Fleisch zu gut. Außerdem ist es doch ganz natürlich, fleishc zu essen. Macht irgendwie fast jedes Lebewesen auf diesem Planeten.

Selbst die kleinen niedlichen Hamster, Fressen Insekten!

#21 Stefan on 2008-12-18 10:40

Du hast also nichts gegen Insekten in deinem Fleischeintopf? Oder möchtest du diese Einteilung nochmal überdenken?

#21.1 fliv on 2008-12-18 11:58

Wir haben noch nie Gans an weihnachten gegessen. Wozu die Mühe? An weihnachten reicht doch ne kleinigkeit zu Essen.
Meine Mutter hatte zumindest nicht auch noch die Zeit ein Festtagsmenü zu zaubern.
Weihnachten sollte Stressfrei sein.

#22 Nisaausgeloggt on 2008-12-18 12:04

Auf zum nächsten echten Fleischer oder Schlachter und ne große Gans bestellen. Fertig.

#23 Dee on 2008-12-18 12:12

Die Entwicklung sehe ich gar nicht so negativ, denn besinnlicher ist das Weihnachtsessen im kleinen Kreis.

Ich freu mich drauf, mit meiner Frau und den beiden Kindern gemütlich das Weihnachtsessen zu zelebrieren

Wenn ich mir vorstelle, da wären jetzt 12 oder 20 Leute - sicher schön, aber auch megastressig und laut.

#24 gurkensenf (Homepage) on 2008-12-18 14:54

Ich habe damit kein Problem. Am 2ten Weihnachtsfeiertag gibts bei uns daheim immer Geflügel, die Verwandtschaft marschiert ein und weil wir keinen Strauß finden, machen wir eben 3 Enten. Passt.

#25 Senfgnu on 2008-12-18 18:03

Als Alternative: Trutentchen (Turducken) 8*)

SCNR, Mithi

#26 Mithi (Homepage) on 2008-12-18 18:56

Tja, ich seh das Problem eher darin eine Gans in der Größe auch in den Bräter bzw. Ofen zu kriegen...

Falls noch mal jmd fragt: meine Oma macht immer ne 4-beinige Gans. Sprich, sie kauft die größte die sie bekommt und macht noch zwei Beine extra. Das reicht dann auch noch für den nächsten Tag.

#27 Janina on 2008-12-18 23:22

Ich esse gern Geflügel, aber die Haltung kann extrem fies sein:

http://www.flickr.com/photos/idausa/1418356381/in/set-72157602101735100/

Keine Ahnung, ob das bei uns genauso aussieht... Legebatterien sind schon gemein, aber so eingezwängt wie die Gänse da ist echt das letzte.

#28 Zufälliger Besucher on 2008-12-19 04:03

Vegetarisch ist indianerisch für: Zu blöd zum Essen.

Björn: Schick sie zu mir, wir haben ne Polin mit 6,4kg in den Kühltruhen liegen.

#29 packer (Homepage) on 2008-12-20 15:08

Also das Problem kenne ich auch. Wir sind zwar auch nur zu dritt, aber an Feiertagen kochen wir meist auch noch für die Schwiegereltern mit, sind dann also zu fünft. Und deshalb jetzt gleich Vegetarisch zu kochen, sehe ich ehrlich gesagt nicht ein.

Wäre es nicht möglich, vor Feiertagen Bestellungen für große Gänse/Puten/etc. entgegen zu nehmen, so dass ihr nur soviele bestellt, wie dann auch gekauft werden? Dann bliebe vielleicht auch mal die ein oder andere Gans liegen, aber bestimmt nicht gleich mehrere. Und es würde bestimmt dem Sevice-Ruf nicht schaden.

#30 nicky on 2008-12-24 00:51

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