Suppenreis

Wednesday, July 2. 2008

Da ich sie leider auch nicht beantworten kann, leite ich die Frage von Thorsten einfach mal direkt hierhin weiter. Vielleicht weiß ja jemand die Antwort oder es ergibt sich eine hilfreiche Diskussion...

Hallo Björn,

vielleicht kannst du mir bei meiner Suche weiterhelfen.

Ich bin auf der Suche nach einem speziellem Reis den meine Mutter immer für eine Hühnersuppe benutzt hat.
Laut Hinweis im Rezept soll ich "Suppenreis" dazugeben.

Ich kann mich noch daran errinern das es immer einen Reis gab der die Bezeichnung "Suppenreis" hatte.
Leider kann ich diesen weder in den umliegenden Lebensmittelmärkten oder Internet finden.

Kannst du dich vielleicht errinern das es mal solch ein Produkt gab und es dann entweder vom Markt genommen wurde oder einfach nur umbenannt wurde?

Posted by Bjoern Harste in Fragen an den Shopblogger at 08:17 | Comments (24)

Random Entry: Die Entscheidung wird bedauert
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Comments

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Hm, Kuko-Reis? Der braucht nur 5 Minuten bis er fertig ist. Gibt es von Wurzener. Leider nicht überall. Den nehm ich aber immer für Suppe.

#1 Alibi on 2008-07-02 08:20

hm speziellen suppenreis gibt es meines wissens nach nicht. aber ich kenne das so, das oft bruchreis für suppen verwendet wird. vielleicht is das gemeint?

#2 gESTALTUNGSmETZGER (Homepage) on 2008-07-02 08:26

Auf der ORYZA-Seite haben die Rezeptvorschläge stehen. Die empfehlen meistens Basmati-Reis für Suppen.

#3 Anke_ on 2008-07-02 08:42

Bei uns gab es die Reissuppe eigentlich meist dann, wenn am Vortag der ganz normale Beilagenreis übriggeblieben war. Und damit hat die Suppe immer ziemlich liecker geschmeckt. Ich würd es einfach mal mit nem ganz normalen Reis versuchen.

#4 tantefrieda on 2008-07-02 08:43

Hab mal gegoogled, in fast allen Rezepten stand "Suppenreis oder Langkornreis"

#5 Michael Kupfer (Homepage) on 2008-07-02 08:44

Oder sind "Reisnudeln" gemeint? Die gibts oft beim Griechen als Beilage , viele Leute tuen die aber auch in Suppen...

#6 Phil (Homepage) on 2008-07-02 09:04

Ja, und viel besser als Reis schmecken Kritharaki auch noch

#6.1 ince on 2008-07-02 21:39

reis in der suppe? das kenn ich ja mal garnicht.
ich kenn nur graupensuppe.
wenn die meine mutter kocht, dann meist 20 liter, und die reichen kaum 2 tage. da kommen dann immer irgendwie alle vorbei und haben hunger.

#7 saunapf on 2008-07-02 09:06

Bäh! Raupen in der Suppe? Oder gar Schmetterlinge?

#7.1 Uwe (Homepage) on 2008-07-02 12:17

Graupen oder Gräupchen. keine raupen.
als proteinbeilage dann lieber richtiges fleisch (:
http://de.wikipedia.org/wiki/Graupen

aber ich war schon mal am ueberlegen, ob man nicht aus nacktschnecken, die ja sowieso ueberall rumkriechen, nicht auch ein gyros machen kann.
aber viel bleibt von denen nicht mehr uebrig, wenn man eine prise salz draufstreuselt in noch lebenden zustand.
die krempeln sich dann irgendwie von innen nach aussen.

#7.1.1 saunapf on 2008-07-02 16:51

Ich würde sagen, das ist vom Rezept abhängig.
Wenn man den Reis erst am Schluß zugibt und er nur 5 min mitköchelt, dann ist wohl mit Suppenreis der Schnellkochreis gemeint oder Minutenreis, oder wie auch immer er heißt bei den Firmen.

#8 Andrea on 2008-07-02 09:06

Um die Verwirrung komplett zu machen:

Wir haben für Suppen gerne Rundkornreis verwendet.

#9 . on 2008-07-02 09:39

Mit dem Rundkornreis liegst du ziemlich richtig, Risottoreis geht auch (aber nichts Edles nehmen, wäre Overkill).
Supppenreis ist dabei die einfach(st)e Qualität des Rundkornreises, da er einen höheren Anteil Bruchreis enthält.

Es geht küchentechnisch beim Suppenreis darum, dass der Reis beim Aufquellen glasig wird, dabei aber rund bleibt und nicht wie überlang gekochter Langkornreis die Enden des Korns aufspreizt.

#9.1 Sonstwer on 2008-07-02 12:04

Wenn du Suppenreis in Anführungszeichen bei Google eingibst, erhältst du immerhin 26 Ergebnisse.

#10 Heiner on 2008-07-02 09:46

Hm, ich dachte jetzt auch an Rundkornreis.
Vielleicht irgendwas Richtung Risotto?

Ich glaub nicht, dass der Reis in der Hühnersuppe möglichst schnell fertig sein soll. Der soll doch eher die Brühe aufnehmen und das Ganze wird dann so richtig schon weich und dicklich, oder?

#11 Zarola (Homepage) on 2008-07-02 09:56

Bei uns gab es immer ganz normalen gekochten weißen Reis. Der wurde aber extra gekocht (oder war vom vortrag übrig und wurde nur aufgewärmt). Dann tat sich jeder ein paar Löffel Reis auf den Suppenteller und goss die Suppe darüber. Das war zünftiges holsteiner Bauern-Frühlingssuppen-Essen und seeeehr lecker. ... Das müsste ich dringend auch mal wieder machen ...

#12 stø on 2008-07-02 10:13

Wie einer der Kommentatoren schon erwähnt hat, kenne ich als Suppenreis nur Bruchreis. Der dann auch in der Brühe mitgekocht wird.

#13 food51 on 2008-07-02 10:29

Ich denke auch, es hat sich um Reisnudeln gehandelt. Das sind nicht Nudeln aus Reis, sondern "Risoni"-Nudeln in Form von Reiskörnern. Hier mehr: http://de.wikipedia.org/wiki/Griechische_Nudel

#14 Julian (Homepage) on 2008-07-02 11:20

Hm, wie Andrea (7) sagte: Wenn man den Reis kurz vor Schluss reinwirft, dann eben den bereits gegarten Reis vom Vortag nehmen oder Schnellkochreis. Wenn der Reis aber von Anfang an lange mitkochen muss (>20min), würde ich sowas wie Paella/Risotto-Reis nehmen.

#15 lucius (Homepage) on 2008-07-02 11:32

Bei uns ist Suppenreis Reis vom Vortag dem die Reisstärke schon so gut wie möglich entzogen wurde oder eben Bruchreis.

#16 packer (Homepage) on 2008-07-02 13:19

Zusammenfassend:
*den* Suppenreis gibt es nicht und ohne weitere Angaben (ist der Reis eher lang? klebrig oder fest? Wird er mit der Suppe gekocht?) wird man die Lösung wohl nie finden.

#17 tyler on 2008-07-02 13:40

Es ist Bruchreis. Wenn mann/frau nicht genug davon hat muß man warten, bis in China wieder ein Sack umfällt.

#18 Helmut on 2008-07-02 18:13

Vielen Dank..

an Björn und die viele tollen Beiträge, ich bin jetzt zumindest um einiges weiter als bisher

Danke nochmals

Gruß Thorsten

#19 Thorsten C. on 2008-07-02 18:25

Statt Risotto Reis nehm ich meist Milchreis aber nicht diesen Fix und Fertig Milchreis. Und Milchreis ist auch ein Rundkorn Reis.

#20 Jörg Ohnheiser (Homepage) on 2008-07-02 22:15

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