Preisunterschied Vollmilch / fettarme Milch

Saturday, May 17. 2008

Preisunterschied Vollmilch / fettarme Milch

Moin moin,

bei der Betrachtung Ihres Plakats bzgl. der gesunkenen Milchpreise ist es mir wieder aufgefallen.
Warum existiert ein Preisunterschied zwischen fettarmer Milch und "normaler" Milch?
Der Preisunterschied wird geringer, bzw relativiert sich, wenn namhafte Marken ins Spiel kommen. Bärenmarke, oder Landliebe Milch z.B. Oder irre ich da?
Ist denn die Produktion bei fetteramer "noname" Milch günstiger, oder wie kommt dieser Unterschied zustande?

Interessiert mich halt irgendwie...

Gruß, Nils

Ob die Preisdifferenz zwischen Vollmilch und fettarmer Milch sich bei den Markenherstellern relativiert, kann ich nicht bestätigen.

Ansonsten vermute ich, dass fettarme Milch nunmal das "wertlosere" Produkt ist, denn schließlich wurde ein wesentlicher Bestandteil des Fettes abgeschöpft. Warum 1,5% Masseanteile hinterher 10% Preisdifferenz rechtfertigen, kann ich allerdings auch nicht sagen. Ich betreibe einen Supermarkt, keine Molkerei.

Posted by Bjoern Harste in Fragen an den Shopblogger at 12:24 | Comments (12)

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afaik hängt der Milchpreis, der an die Bauern gezahlt wird, vom Fett- und Eiweiß-Gehalt der Milch ab. Zumindest vor ein paar Jahren wurde für 0,1% mehr Fett oder Eiweiß jeweils ein Pfennig mehr bezahlt. Wie das heute aussieht, weiß ich leider nicht.
Das Fett in der Milch ist den Molkereien also mehr wert, als man auf den ersten Blick glauben mag.

#1 griesgram on 2008-05-17 12:35

Kaufland -> 0,1% Fett Milch (Eigenmarke) 0,49€
Kaufland - > 0,1% Fett Milch (Marke) 0,89€
Beide wurden jedoch in der gleichen Molkerei hergestellt.
Man erkennt es am Aufrdruck ganz leicht.

#2 Dennis on 2008-05-17 12:57

Gleiche Molkerei heißt aber nicht, dass es auch das Gleiche Produkt ist.

Gab mal ein paar Interessante Dokus über die ALDI-Hersteller, teilweise sehr namhafte Firmen dabei. Aber eben nicht die gleichn Produkte bzw. nicht die gleiche Qualität.

#2.1 MCXSC (Homepage) on 2008-05-17 17:49

Soweit mir bekannt ist, wird das Fett aus der Milch in der Molkerei doch irgendwie "abgeschöpft". Kann es sein, daß es dann irgendwie anderweitig verwendet bzw. verkauft wird, so daß der "fehlende" Ertag aufgrund des billigeren Verkaufspreises eben über dieses Nebenprodukt erzielt wird?

Alexander

#3 Alexander (Homepage) on 2008-05-17 13:01

Hängt vieleicht auch mit dem Absatz zusammen ?
Ich hab wenig Ahnung, wie es in bremen ist, aber hier wird viel mehr fettarme Milch verkauft als "normale".

#4 M. Himber on 2008-05-17 13:02

Sämtliche Sahnesorten (Schlagsahne, Kaffeesahne ....) entstehen durch Entrahmung von Milch, und aus dieser wiederum wird Butter gemacht. Fettarme Milch ist demzufolge Milch ohne Butter, welche wiederum nicht gerade billig ist.

Preisunterschiede bei einem gleichen Produkt entstehen durch das aufsetzen einer Marke welche eine bestimmte Kundenschicht erreichen soll. Ist alles nur Marketing und Geldmacherei, andererseits würden billige Produkte bei fehlen von Markenprodukten nicht mehr so billig sein.

#5 Alex (Homepage) on 2008-05-17 13:26

Die fett-standartisierte Milch wirft immer einen Anteil an Milchfett ab den man anderweitig verwenden oder verkaufen kann. Natürliche Milch pendelt eher so knapp unter vier Prozent herum. Alles was über 3,5% kommt schöpft man ab und hat man in der Tasche.
Viel schlimmer ist die Eiweißstandardisierung, die zunehmend legalisiert wird. Milcheiweiß ist viel teurer, also richtig gewinnbringend.
Dass aber eine ultrafiltrierte Milch mit Naturprodukt nichts mehr zu tun hat und auch nicht deklariert werden muss, ob die jeweilige Milch einmal in ihre Bestandteile zerlegt und wieder zusammengegossen wurde, wird von unserem achso verbraucherschützenden Europa nicht kommuniziert.

#6 Falk D. (Homepage) on 2008-05-17 18:11

Und ist zumindest auch mir ziemlich egal...

#6.1 ToWi on 2008-05-17 19:02

Bei Markenherstellern ist die Gewinnspanne schon von Haus aus viel höher, so dass diese Preisschwankungen eher ausgleich können. lies dir mal Abgespeist über Landliebe durch: http://www.abgespeist.de/landliebe/produktinfos/index_ger.html Alles nur Marketing.

#7 Jan Theofel (Homepage) on 2008-05-18 10:42

http://www.abgespeist.de/landliebe/produktinfos/index_ger.html

#8 FlowB on 2008-05-18 13:11

Jeder Milch wird sämtliches Fett zuerst einmal entzogen.

Später wird dann der Milch das Fett wieder hinzugefügt - entsprechend dem gewünschten Fettanteil.

Das restliche Fett ist wertvoller Rohstoff für andere Molkereiprodukte.

#9 Milchtrinker on 2008-05-19 14:18

mit mehr fettanteil = weniger milch -- weniger fett = mehr wasser -- das fett ist hauptausschlaggebend bei der preisfindung der molkerei an den bauern -- um also viel hochwertige milch am ende weiterverarbeiten zu können sollte der fettanteil möglichst hoch sein und 10cent preisunterschied ist absolut real!! -- richtige milch vom bauer hat dann auch einen anteil von bis zu 5% fett!! -- kostenpunkt im supermarkt wäre dann um die 2€!!

#10 milchbubi on 2008-05-20 11:02

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