Angelaufene Schokolade

Tuesday, February 12. 2008

Es kann ja immer mal passieren, dass einzelne Schokoladentafeln unansehnlich werden. Meistens tritt dadurch, dass sie aus irgendeinem Grund zu warm werden, Fett aus und wird dann an der Oberfläche als weiße Schicht sichtbar. Dies schadet nicht dem Geschmack der Schokolade (wenngleich sie sich durchaus sensorisch anders verhalten kann) und schon gar nicht der Gesundheit des Kunden - dennoch sieht die Ware unschön aus und wird natürlich diskussionsfrei umgetauscht.

Ein Kunde hat nun eine Tafel Milchschokolade reklamiert, die genau so aussah. Ich wollte ihm gerade eine neue geben, als uns der Gedanke kam, doch mal unter das Papier zu sehen.

Auch die nächste Tafel im Regal war angelaufen.

Und die nächste. Und die nächste auch. Und irgendwann hatten wir den gesamten Regalbestand ausgepackt und sämtliche Tafeln sahen so aus.

Der Kunde hat dann eine andere Sorte genommen und ich die komplette Einheit der unansehnlichen Schokolade reklamiert. Die müssen uns ja so schon geliefert worden sein...

Posted by Bjoern Harste in Shopbloggershop at 14:22 | Comments (17)

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Comments

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Und die angebrochenen Packungen !????

#1 avicennia on 2008-02-12 14:34

Um das zu sehen muss man sie ja öffnen?!?!?!?!

#1.1 Silvio on 2008-02-12 14:38

Helles Bürschen. Sie will wissen was mit den Tafeln passiert und sich zur Entsorgung anbieten...

#1.1.1 Peter on 2008-02-12 14:53

kann ja noch für schokopuddig,schokokuchen etc.verwendung finden

#2 geru on 2008-02-12 14:40

Oder so essen. Wie Björn schon sagte, es ist eine rein optische Geschichte.

#2.1 Puck (Homepage) on 2008-02-12 14:46

Es gibt viele Dinge, wo es rein optisch ist, wenn man sich ekelt. Ohne das jetzt näher zu erörtern.

Müssen die nun zum Hersteller zurück oder glaubt der einem Foto samt Beschwerde?

#2.1.1 Paula on 2008-02-12 15:00

Es ist Fastenzeit Leute.
Mäßigt Euch und Ihr kommt alle in den Himmel.
Was sagt das Datum auf den Tafeln? Sind die evtl. alle abgelaufen?

#3 Paula on 2008-02-12 14:57

Bernd, mach doch eine Verkostung im Laden!

#4 Christoph on 2008-02-12 15:05

Direkt in die Tonne damit ! :-8
Schockolade die nicht nach Schockolade aussieht ist auch keine

.
Jedenfalls würde ich sie nich so gerne essen wollen^^

#5 Tennis-Point (Homepage) on 2008-02-12 15:05

"Schockolade" wird NATÜRLICH abgeleitet von "SCHOCK" - da: zu viel Schockolade = ZuckerSCHOCK

#5.1 Webshopblogger (Homepage) on 2008-02-12 15:29

/klugscheiß on
Damit Schokolade schön glänzend und knackig wird, muss sie vor dem Gießen temperiert werden, d.h. ganz genau definiert mehrfach erwärmt und abgekühlt. Das ist ein hochkomplexer Vorgang, der bei der industriellen Schokoladenproduktion von speziellen Temperiermaschinen erledigt wird. Läuft bei der Temperierung etwas schief, dann kann sich durch fehlerhafte Fettkristallbildung schon sofort nach der Produktion der sog. Fettreif bilden, der hat also mit dem Alter der Schokolade nichts zu tun.

Zur Fettreifbildung kommt es auch, wie von Björn schon richtig bemerkt, bei zu großer Hitze, zu großer Kälte oder zu starken Temperaturschwankungen bei der Lagerung. In dem vorliegenden Fall sieht es für mich so aus, als sei die Schokolade punktuell in der Mitte zu warm geworden, denn der Fettreif ist ja "nur" so ein Fleck, bei einem Temperierungsfehler müssten die ganze Tafel überzogen sein.
/klugscheiß off

#6 Djinni on 2008-02-12 16:31

Hm, ich war heut bei dir, wenn ich das vorher gewusst hätte...

#7 Volker Schepker on 2008-02-12 16:39

Oberfläsche ???

#8 mee on 2008-02-12 20:30

Das schadet dem Geschmack sehr wohl!
Ich kenn das und Schokolade, die so aussieht, schmeckt einfach nicht mehr - hab ich oft genug probiert, ist einfach so

#9 Alex on 2008-02-12 20:57

*dir zustimmt* Es IST einfach wirklich so, die Schoki schmeckt so nicht mehr gleich!!!
Schwerste Tatsache!!!! Fett hin oder her, es gehört in die schoki und nicht an die Oberfläche

#9.1 paeonia on 2008-02-13 12:58

Das ist Quatsch.
Das keine geschmacklichen Veränderungen vorhanden sind, ist wissenschaftlich belegt. Anders ist das natürlich mit der subjektiven Wahrnehmung jedes Einzelnen

#9.2 Schoko-Dealer (Homepage) on 2008-03-18 13:40

@Alex: Das stimmt nicht ganz, wenn der Fettreif ganz "frisch" ist, schadet das dem Geschmack der Schoki nicht, allerdings ist es richtig, dass die Schokolade mit Fettreif sehr schnell altert und eben schon nach kurzer Zeit alt schmeckt

#10 Djinni on 2008-02-13 08:29

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