Panna Cotta

Thursday, April 19. 2007

Vor einiger Zeit fragte mich eine Kollegin, was Panna Cotta ist. Ein Blick in die Wikipedia liefert die Erklärung:

Panna Cotta (aus dem Italienischen: „gekochte Sahne“) ist eine Sulz (bzw. ein Gelee) aus süßer Sahne, Zucker und Vanille.

Für die aus dem norditalienischen Raum stammende Nachspeise wird Sahne vorsichtig erhitzt (anders als der Name vermuten lässt, nicht gekocht) und mit Zucker sowie Vanille abgeschmeckt. Dieser Masse wird gerade soviel Gelatine hinzugefügt, dass die Creme nach dem Erkalten ihre Form behält, aber nicht zu fest ist. Die Mischung wird in Förmchen gegossen und nach dem Erkalten auf Dessertteller gestürzt.

Panna cotta wird meist mit Fruchtsaucen oder eingemachten Früchten serviert.

Bei chefkoch.de gibt es zum Beispiel ein Rezept für Panna Cotta, das aus folgenden Zutaten besteht:

500g QimiQ, zimmerwarm
1.5dl Milch
80g Zucker
½ Vanilleschote(n), das Mark
125 g Fruchtmark

Als wesentliche Zutat wird dort "QimiQ" aufgeführt. Wer sich jetzt, so wie ich auch, fragt: "Was zum Geier ist QimiQ?" findet die Antwort direkt auf der QimiQ-Website: QimiQ ist eine Sahne-Basis! Aber was das nun genau sein soll, muss jeder für sich selber herausfinden...

Zurück zum Panna Cotta: Angeglibberte Milch. Wie lecker...

Posted by Bjoern Harste in Kurioses at 17:20 | Comments (21)

Random Entry: Paprikagulasch
< Voriger Eintrag | Nächster Eintrag >

Trackbacks

Trackback specific URI for this entry

No Trackbacks

Comments

Display comments as (Linear | Threaded)

...und QimiQ ist natürlich auch ein Palindrom

#1 Dominik on 2007-04-19 17:21

Erinnert mich an eine Folge vom "Perfekten Dinner", die ich mal gesehen hab.

Da gab es als Nachtisch auch Panna Cotta und einer der Gäste verkündete anschließend:

"Ich hab schon besseres Terracotta gegessen."

Na dann, Mahlzeit

#2 Jagolina (Homepage) on 2007-04-19 17:27

Qimq???

Panna Cotta macht man selbst. Genauso wie Du es beschrieben hast. Sahne, Zucker, Vanilleschote und Gelatine.
Alles andere ist Tinneff.

Gruß

Thomas

#3 Thomas on 2007-04-19 17:28

...und das ist lecker, aber hallo!

#4 Christian Z. (Homepage) on 2007-04-19 17:30

Die Kollegin kuckt also Wer wird Millionär, oder?

#5 Mr. Bankblogger (Homepage) on 2007-04-19 17:40

und wenn es einmal misslingen sollte wird dann terakotta daraus gemacht.

#6 kalaschnikow on 2007-04-19 19:01

Ich frage mich immer, wie man freiwillig geschrotete Knochen und Schweine-/Rinderhaut verspeisen kann, vor allem in Süßspeisen. Kommt für mich als Veggi nicht in Frage, dafür gibts ja AgarAgar

#7 Matze on 2007-04-19 19:02

Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg! *G*

#7.1 Foppel on 2007-04-19 21:27

Dummerweise steht AgarAgar ganz oben auf der Liste der krebserzeugenden Lebensmittel.

#7.2 Maus on 2007-04-20 09:03

Ein Kunde erzählte mir einmal:
"Oh, ja Panna Cotta! Da haben wir schon einmal Urlaub gemacht!"

(Wie der wohl aussah...)

#8 Ludger Freese (Homepage) on 2007-04-19 19:08

Lecker? LECKER!

Da kann man nix falsch machen, und schmeckt einfach super.
Naja, Sahne halt

Und wers ned essen will solls halt lassen, interessiert keinen.

#9 Thomas on 2007-04-19 21:19

yeah, in dem Artikel sind Wörter von mir drin. Und jetzt les ich die hier. Schon cool, Wikipedia

#10 Blogbär on 2007-04-19 22:09

Panna Cotta ist der Himmel auf Erden

#11 Louffi (Homepage) on 2007-04-19 23:24

Spicy Panna Cotta bei Madame Ho...nen geileren Nachtisch gibt es nicht !!!

#12 Matthias on 2007-04-20 10:17

Ein Super Rezept ohne QimiQ, sondern mit Sahne und Milch gibt es beim Bayerischen Rundfunk. Gelingt leicht und schmeckt hervorragend.

#13 Christian (Homepage) on 2007-04-20 11:21

http://www.br-online.de/umwelt-gesundheit/thema/wib-schmankerl/04-07-09-panna-cotta-maier.xml

Schade, dass Links hier nicht gehen. jetzt halt so im Textmodus!

#14 Christian (Homepage) on 2007-04-20 11:23

Man nutze die BBCode-Formatierung.

#14.1 Björn Harste (Homepage) on 2007-04-20 11:27

Oh, sorry. Danke für den Tipp!

#14.1.1 Christian (Homepage) on 2007-04-20 12:32

QimiQ klingt irgendwie mongolisch...

Panna Cotta ist auf jeden Fall lecker. Besonders gut: Ein kleines Glas davon, bevor man die Gelatine rein tut, so trinken...

#15 Simon Columbus (Homepage) on 2007-04-20 15:59

klingt so, als hättest du noch nie in deinem Leben Panna Cotta gegessen. ergo: kräftig mals maul halten - bzw. weit aufmachen und ERST EINMAL probieren, bevorst dich drüber auslässt!

ist nämlich verdammt lecker!

cu, w0lf..

#16 fwolf (Homepage) on 2007-04-20 17:31

QuimiQ ist wunderbar. Hier in der Schweiz gibt's das schon länger und ersetzt Gelatine - die ich sowieso nie handhaben konnte - wunderbar und einfach. Hauptsache ist, dass man nicht vergisst, sie vor Gebrauch kräftig zu schlagen. ... und so eine Quarktorte geht im Handumdrehen: 400 g Quark, 400 g glattgerührtes Quimiq, ca. 100 g Zucker, eine Dose Pfirsichhälften in Würfeln. Alles vermischt auf einen Tortenboden und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Einfach genial!!!

#17 marion on 2007-04-21 12:50

Only registered users may post comments here. Get your own account here and then log into this blog. Your browser must support cookies.

The author does not allow comments to this entry