Chicoréegemüse mit Putenstreifen

(Für 4 Portionen)

4 Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden und scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
6 Chicorée (Strunken entfernen) und 4 Äpfel (Boskoop) würfeln und in der Pfanne anbraten. 1 gepresste Knoblauchzehe hinzugeben, unterrühren und mit etwas Sherry ablöschen. 1 Becher Sahne als Sauce hinzugeben, mit Gemüsebrühe abschmecken, evtl. noch etwas salzen.

Das Gemüse auf Tellern anrichten und das Fleisch darauf verteilen.
Dazu passt frisches Baguette.