"Nach der Ernte unbehandelt."
Die (konventionellen) Zitronen, die wir bei uns verkaufen, sind als "nach der Ernte unbehandelt" deklariert - aber was das genau bedeutet war mir bis eben nicht wirklich bewußt.
Eine Kundin wollte wissen, ob das "Bio"-Zitronen sind und ob sie die Schale verwenden kann. Anlaß genug, das einmal zu recherchieren.
Grob zusammengefaßt: Die Zitronen sind (wahrscheinlich) während des Wachstums mit Planzenschutzmitteln behandelt worden (also nicht "bio"!), aber nach der Ernte wurde die Schale nicht gewachst oder mit Chemikalien gegen Schimmelbefall geschützt, weshalb man sie bedenkenlos in der Küche verwenden kann.
Einen ausführlichen Bericht darüber findet man hier auf der Website des WDR.
Eine Kundin wollte wissen, ob das "Bio"-Zitronen sind und ob sie die Schale verwenden kann. Anlaß genug, das einmal zu recherchieren.
Grob zusammengefaßt: Die Zitronen sind (wahrscheinlich) während des Wachstums mit Planzenschutzmitteln behandelt worden (also nicht "bio"!), aber nach der Ernte wurde die Schale nicht gewachst oder mit Chemikalien gegen Schimmelbefall geschützt, weshalb man sie bedenkenlos in der Küche verwenden kann.
Einen ausführlichen Bericht darüber findet man hier auf der Website des WDR.
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samson am :
Tobi am :
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Vielleicht hilft dieser Beitrag auch noch mal weiter