Rezepte

(Für 4 Portionen)

2 Zwiebeln in Butter anbraten. 500g gewürfelten Kasseler dazugeben und ebenfalls anbraten. 1kg grüne Bohnen in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut kräftig abschmecken. Alles schmoren lassen, bis die Bohnen schön gar sind. Zum Schluss einen Becher Schmand einrühren und heiß werden lassen.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

(Für 2 Portionen)

4 Mehrkorn-Brötchen im Backofen kurz aufbacken. 6 bunt gemischte Paprika in Streifen und 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben und 10 bis 15 min dünsten. Mit 200ml Gemüsebrühe ablöschen, das Ganze etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die noch warmen Brötchen halbieren und das Gemüse auf den unteren Hälften verteilen. Je 1 Scheibe Schmelzkäse darauf legen und mit dem Brötchendeckel schliessen.

Nachtrag vom 12.10.05:
Mir ist gerade aufgefallen, daß ich dieses Rezept schon einmal veröffentlich habe. Ob der geschriebenen Kommentare lasse ich beide Versionen online.

(Für 4 Personen)

2kg mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 2 Köpfe Romanesco waschen und in Röschen teilen. Den Strunk in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln fein würfeln. Die Kartoffeln und das Gemüse in 3 Liter Gemüsebrühe weich kochen, das Gemüse sollte noch von der Brühe bedeckt sein. 2 EL Butter dazugeben und das Ganze pürieren. Zum Schluß 200g saure Sahne und 200g süße Sahne einrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und gemischten Kräutern abschmecken.
Die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Heidelbeer-Muffins (24 Stück)

150g Margarine mit 150g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker cremig rühren, 2 Eier dazugeben und unterrühren. 200g Mehl mit 1 Päckchen Backpulver in eine Schüssel sieben, mit 60g Haferflocken mischen, zu der Margarine-Zucker-Masse geben und ebenfalls unterrühren. Anschließend 300g saure Sahne unterheben.

500g Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Teig in eine Muffin-Backform füllen, die Beeren gleichmäßig darauf verteilen und in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.